Nos dias 17, 18 e 19 de novembro próximos, Blumenau vai se transformar na Capital da cerveja do Brasil. Durante três dias, o Setor 2 do Parque Vila Germânica vai reunir mais de 150 rótulos da bebida e receber alguns dos maiores nomes nacionais e internacionais da cerveja no mundo, que vão ministrar palestras técnicas. Serão mais de 50 expositores entre cervejarias artesanais, cervejeiros caseiros e fornecedores para o mercado de cervejarias. Além disso, serão seis restaurantes e 12 atrações musicais confirmadas.
O Festival é um evento que reune cervejarias, cervejeiros e consumidores num espaço organizado de exposição e comercialização de cervejas. A diversidade de sabores é um dos pontos fortes do evento. “A ideia é que o público tenha a oportunidade de beber cervejas de qualidade, tendo a sua disposição a diversidade de sabores e a possibilidade de novos aprendizados sobre o universo da cerveja”, explica Norberto Mette, presidente da Vila Germânica. (mais…)
Logicamente não conseguimos comer somente uma Hackepeter. Fizemos a festança e nos deliciamos com os sabores de quase todos os pratos disponíveis.
Na boa companhia, guardada especial lembrança dos amigos, Jorge Scarpin (do Receitas do Nego) e sua esposa Marcia Regina Santiago Scarpin, o amigo Cesar Mondini, sua esposa Vanessa e a filhota Rafaela. Juntos com a minha ‘family’, Jackie e o filhão Caio.
Em um espaço bonito nos fundos do pavilhão das cervejas artesanais, sentamos e cada família pediu um prato diferente. Destaque ao atendimento, do ’sêu’ garçon que nos explicou como funcionava o restaurante. Cada prato dava direito a uma entrada, o prato principal e, uma sobremesa.
Segundo a comunicação do restaurante: Os empratados são acompanhados de: Käse und wurstsalat (salada de queijo, salsicha e mostarda) e Appfelstrudel (folheado de maçã) ou Käse und wurstsalat (torta de ricota). Abaixo a foto da salada de entrada.
Continue lendo dos pratos no… (mais…)
Já falamos aqui da empreitada do restaurante escola da FURB na 28ª Oktoberfest, informando os preços e os pratos que seriam apresentados durante a festa. Logicamente, estas informações nos deixaram com água na boca e fomos lá conferir.
Levamos a ‘thurma’ para experimentar as delícias que o restaurante escola da universidade tinha para oferecer. Começando com uma Hackepeter – carne bovina crua com temperos diversos servidos com pão ou torrada. Particularmente é um dos meus pratos favoritdos da culinária alemã. Abaixo a foto da apresentação.
Veio com pedacinhos de pão integral e torradas. A carne, em formato de “patties”, com decoração de cebolinha verde em cima para dar um toque especial. Confesso que a apresentação não foi a que eu esperava, sempre acostumado a ver este prato ser feito na hora – e na frente dos clientes. Mas este pensamento foi substituído pelo sabor delicioso do prato na primeira mordida.
Prato: Hackepeter – Schelemmerschnitte / Valor: R$ 10,00
Saímos na quinta-feira a noite – meu dia preferido de Oktober – para experimentar os sabores da festa mais alemã do Brasil, a Oktoberfest em Blumenau (SC).
Ao som de Banda, lá no palco externo, fui direto para os empratados. Na escolha entre o Kassler, o Eisbein e o Marreco Recheado, optei pelas salsichas alemãs: Bockwurst (salsicha vermelha) e Wiesswurst (salsicha branca) cozidas.
Acompanhadas de purê de batata e sauerkraut (chucrute) com um Chope Eisenbahn Pale Ale – meu favorito, mais forte com sabor frutado.
Não podemos deixar de registrar o excelente atendimento. Fica o abraço virtual para esta tia querida que me serviu o prato que me manteve em pé até as 3h, com chope. Um registro também aos amigos Luiz Henrique Silva e Vinicius Pletsch que me acompanharam na empreitada. Mostramos a festa, quitutes e as alegrias ao Professor Armando Malheiro da Silva que veio de Portugal para participar de minha banca e de lambuja conhecer a Oktoberfest.
Bom momentos serão lembrados e a certeza de que voltaremos ano que vem para mais salsichas e chopes.
Abraços e bom apetite a todos. =]
Anualmente não podemos passar o mês de Outubro sem saborear a bela e famosa Batata Recheada da Oktoberfest. E este ano não foi diferente! A versão 2011 da comentada batata estava mais uma vez deliciosa.
Viemos aqui dividir com vocês a batata recheada com calabresa e queijo acompanhada de um ‘Choppin’ Eisenbahn Pilsen.
A batata recheada pode ser encontrada em diversos estandes pela festa. A mais famosa é a do restaurante Alemão Batata, mas todas são especiais e deliciosas.
Com certeza uma pedida certa para matar a fome, para curar a ressaca ou rebater a bebedeira.
Um abraço do Baixa!
A convite da Vila Germânica, através do presidente Norberto Mette, o curso de Gastronomia de Universidade Regional de Blumenau (Furb) assinou um convênio para funcionamento de um Restaurante-Escola no Pavilhão 1, durante a 28ª Oktoberfest, de 06 a 23 de outubro.
Eisbein com acompanhamentos é um dos pratos típicos da festa (Fotos Divulgação/Furb)
O objetivo é levar escola, alunos e professores a desenvolverem o cardápio da comida típica alemã seguindo as normas de higiene e segurança, aplicando as técnicas básicas de gastronomia para que os alunos possam colocar em prática o que aprendem no dia a dia das aulas.
O Restaurante-Escola será coordenado pela professora Suzana Wascheck, contando com a participação dos 32 alunos que hoje compõe as duas turmas de Gastronomia e mais ex-alunos que atuam na área.
O cardápio foi baseado na tradição e inovação da maneira de servir. “Desde o preparo até a apresentação ao cliente”, explica Suzana.
Conheça o cardápio elaborado especialmente para esta edição da Oktoberfest.
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Meus alertas do Google acharam esta. Por Guilherme Caldas (@candyland_c):
Mapa da baixa Gastronomia Curitibana, praqueles que ainda não tinham visto http://j.mp/js88vo.
Gostei foi das definições:
Adaptado da definição dada pelo André Barcinski para “Culinária Ogra”: http://bit.ly/niDKib
1 – Não pode ter nome com “Chez” ou “Bistrô”
2 – A comida precisa ocupar ao menos 85% da área total do prato
3 – Não pode ter “chef”, e sim “cozinheiro”
4 – Não pode ter “menu”, e sim “cardápio”
5 – Algumas palavras proibidas nos cardápios: “nouvelle”, “brûlée”, “pupunha”, “espuma”, “lâmina”, “lascas” e “contemporânea”
6 – Não pode ter filiais
7 – Os garçons não podem ser modelos, manequins ou atores, com preferência para garçons velhos e feios
8 – Os garçons precisam passar no teste da colherzinha, que consiste em servir arroz com uma só mão, juntando duas colheres, sem derramar um grão sequer
9 – Não pode estar localizado no Batel
10 – Teste final: se o garçom, ao ser perguntando “o que é ‘El Bulli’?”, responder qualquer coisa que não seja “é onde eu sirvo o café”, o restaurante está eliminado.
Inverno bão, é inverno com tainha. Não tem como não passar o inverno sem comer uma tainha recheada.
Limpa, aberta pelo dorso para retirada da espinha (e a maioria dos espinhos) e recheada com farofa da própria ova. Costurada a mão com linha pelas hábeis mãos do nosso amigo Jairo Torquato Luiz.
Como inverno é época, compramos a R$ 9,00 o kilo com ova na peixaria. Sem ova é R$ 7,00.
Ficou uma delícia! Veja ela assada depois da quebra: (mais…)
Completamente roubado e saboreado lá das Receitas do Nego.
Esta receita é de um espaguete com molho metade bolonhesa e metade a la pana, daí o nome bolopana. Há um bar em Londrina-PR, chamado Valentino que tem este prato como carro chefe do seu cardápio. Pois então, ontem a noite resolvi tentar fazer algo parecido e, segundo minhas cobaias (minha esposa, Rion, Kinho, César e Vanessa), ficou bom e vale a pena postar aqui.
A receita do Jorge você confere depois da quebra: (mais…)
Essa semana saí cedo de Blumenau para visitar uma empresa no caminho de Jaraguá do Sul. Cheguei cedo, pois não peguei fila, e no frio da ‘madrugada’ parei para tomar um café numa padaria.
Como sempre dei bom dia e pedi apenas uma média com leite. A senhora me sugeriu uma mesa nos fundos da padaria por ser mais quentinho e juntou à mesa o jornal do dia.
A média com leite custou R$ 1,50, mas colocar o jornal junto na mesa me ganhou. Voltarei! Da próxima vez para verificar da onde vinha o delicioso aroma de linguiça que tinha na padaria.
Não precisa muito pra atender bem os clientes, né. A padaria – que não peguei o nome – fica na estrada que entra para Schroeder (SC), logo no começo à direita. Alguém?
O pão de queijo com calabresa, tem por aí, de rodo. Agora esse aqui é com Linguiça Blumenau. Huumm, uma iguaria.
O degustado já não estava mais quentinho, e ainda estava uma delícia. Imagina chegar cedo e pegar uma fornada saindo. Vixx.
Degustado na Ruvias Restaurante e Confeitaria. Rua Henrique Conrad, 461. Itoupava Rega. Blumenau, SC.
Fica aqui um detalhe, essa Itoupava Rega é outra cidade, parece uma cidadezinha européia. Flores, jardins e pontes de pedra. Casa antigas e pessoas andando pelas ruas felizes. Sim, felizes!
Sêu Josmar tá prá lá de chique. Online e conectado ao Facebook, ele agora divulga seus eventos gastronômicos convidando os amigos pela agenda da rede social.
Confere aí:
Hoje a noite tem Quirera lá, vamos conferir? Sempre uma boa pedida.
Quem quiser que o Josmar mande os convites, adiciona ele lá: http://www.facebook.com/profile.php?id=100002366961593
Nosso amigo e fiel contribuinte do Baixa, Hívan Rodrigues, levou a esposa para comer bem! Não exatamente uma Baixa Gastronomia, mas digno do Destemperados, divulguemos o que é bom e regional.
Este inverno sempre nos prepara uma ótima surpresa.
Ontem eu e minha esposa (Michelle) saímos para jantar, mas com uma condição, sair sem destino. No trajeto veio aquela luz e nos lembrou do novo restaurante da cidade, ou melhor o RISTORANTI IO.
Ambiente acolhedor, ótimo para dias frios, música eXXXelente e um cardápio de encher a cabeça de dúvidas, ou ainda para os mais corajosos, a oportunidade perfeita de arriscar no pedido sem desagradar a companhia, afinal os pratos são individuais.
Para ela escalopes de carne, com um risoto de gorgonzola e funghi, acompanhado de uma Einsenbah Weissbier. Para mim, pappardelle com ragú de cordeiro, acompanhado de minha favorita, Eisenbah nº 5.
O saldo da noite, a vontade de voltar lá e se arriscar em mais um prato. Tomara que este inverno seja longo.
Lindo prato Hívan, deu água na boca com certeza.
Confesso ainda não ter ido, mas recebo o mailing invejável com o cardápio de almoço e janta. Como impresso para almoço: de terça a sexta R$ 25,00; sábados e domingos R$ 35,00 por pessoa.
io ristorante: rua XV de Novembro, 367. Ed. Flamingo – Blumenau – SC. (47) 3336-1188 – www.ioristorante.com.br
Esta aí algo apreciado por poucos, a Morcília de sangue. Essa foi oferecida pelo nosso amigo “Milto” e foi produzida nos Macacos, lá dentro de Camboriú.
