Buscamos a simplicidade, despertar o desejo de tomar uma boa cerveja, um bom vinho, acompanhado de petiscos e delícias que cada um pode criar agora, basta ter fome/sede e usar os sentidos. O melhor prato é o feito com carinho e não o que uma foto vende. Esse é o verdadeiro diferencial do Baixa Gastronomia, levar a vida dos botecos da maneira que todos brasileiros gostam de curtir, não importa o poder aquisitivo… importa sim é ter paladar e bom gosto.

Resumindo a bagaça… é tirar uma fotinho e dizer:
Já comi uma parrilla lá na Argentina com tudo que tem direito e ponto final. Come que é uma experiência legal pacas!

Charque ou Frescal, Pinhão, Azeite de Olive e forno!
Um bom vinho pra acompanhar e seja feliz!
Esse foi feito na casa dos meus pais em Rio do Sul.

Com o chopp Eisebahn deu uma excelente harmonizada.
A casa recebe ótimas bandas.
Quer saber mais? Acessa o site deles aqui !

Ingredientes: arroz, açafrão da terra em pó (para dar o amarelado) e cenoura. Tudo na mesma panela. Depois de pronto junta a azeitona e o queijo parmesão.

Vai bem num almoço de domingo, não?

Cliente do supermercado Angeloni Blumenau, pertinho de casa, outro dia notei uma placa na área do cafezinho-free que estampava: “Cursos Cozinha Dôna Helena”. Averiguei a agenda e o próximo curso seria com o “Arroz Tio João”. Por que não? Pensei.

Me associei ao clube de fidelidade, comprei um ingresso – 1kg de arroz – e estava pronto às 19h. Ao subir a estreita escada ao lado do banheiro, me deparei com um enorme salão, cadeiras enfileiradas e um longo balcão de cozinha. O espelho no teto em ângulo de 45 graus – para ver o conteúdo dos recipientes e panelas no balcão – me lembrou o programa da Ana Maria Braga imediatamente.

Algumas senhoras muito falantes já estavam presentes, outras mais tímidas chegavam aos poucos, alguns homens, um casal e eu. Todos a espera das receitas do Arroz Tio João.

Mas não deu 20 minutos e as senhoras à minha frente começaram o tititi. Uma estava distribuindo receitas do recém adquirido pé-de-moleque. Ela, pelo visto, era cliente assídua do curso. Outra, me puxou conversa sobre um bolo delicioso que havia feito para as crianças no dia anterior, no microondas. Uma experiência formidável.

Alguns minutos de espera, e o promotor de vendas do Arroz Tio João inicia uma explicação de cada um dos produtos oferecidos pela empresa. Ele então passa a palavra à Chef que explica o roteiro e os pratos que irá preparar: arroz com abobrinha; bolinho de arroz integral e; o Arroz-Pronto-de-Saquinho-Cozinha-Fácil, lançamento da empresa.

Prato após prato, a Chef nos enriqueceu com informações e tirou dúvidas sobre todos os detalhes dos pratos. O promotor de vendas explicou a diferença entre o arroz parbolizado e o branco. Desconstruiu minha crença que o arroz parbolizado tem cheiro de lama, memória carregada da infância. Hoje o processo de industrialização é outro, completamente diferente e, ainda, o parbolizado possui mais nutrientes do que o arroz branco.

Claro que a cada prato terminado, ganhavamos uma porção para degustação. Confesso que fez uma base, mas era só para provar mesmo. Chegava a dar fila, todo mundo queria, especialmente o bolinho de arroz integral com queijo. Hmm.. Delícia.

Todos satisfeitos, excelentes pratos. Assim, o curso encerrou com uma foto do grupo, palmas e o desejo de voltar. Uma das senhoras me deu a dica que o curso do leite de côco e do chocolate são os melhores. Será porque? hehe..

Melhor ainda, é depois do curso encontrar as senhoras por entre as gôndolas do mercado a procura dos ingredientes para repetir as receitas! Sinal que funciona!

Parabéns ao Angeloni, por manter um espaço gastronômico como este e promover os eventos, assim como as empresas que oferecem os cursos. Uma forma dinâmica de promover seus produtos e gerar conhecimento pro pessoal. Um abraço!

Tira-gostos à espera do prato principal, uma novidade para a minha pessoa. Galantina! Servida em cubinhos, com óleo de oliva e limão espremido por cima.

Pedí ajuda aos universitários para detalhar o petisco:

Galantina ou também galantine é uma iguaria típica da culinária da França e também da culinária de Portugal. É confeccionada com diversos tipos de carnes desossadas, cobertas por uma camada de geleia. As carnes mais utilizadas são as de suíno, bovino, frango e faisão. É normalmente consumida fria, após ter sido escalfada.

Pelo sabor ímpar, notei que se tratava de carne suína e bovina, num mix.

Onde achar foi fácil, a dica é a feira municipal de Blumenau, do lado da Proeb – “Entrando pelo corredor principal, no meio, à direita. Uma banca especializada em defumados, você vê de longe”, ajudou a anfitriã nos detalhes.

O Jorge ainda enriqueceu a história. Comentou que anualmente, na visita aos pais em Londrina, o carro vai abarrotado de Linguiça Blumenau, Galantina e outros defumados tantos – “Lá essa nossa linguiça é muito cara. Não dá pra comer com pão igual fazemos aqui. Mas com o carro cheio, chega na metade do caminho não dá pra aguentar o cheiro da linguiça”, completou.

Já fiz amizade com a dona da merceria/boteco em baixo do prédio e recentemente descobri um dote dela, o quentão!

Barato, e com o mesmo sabor do quentão que eu tomava na igreja em tempos de festa junina quanto ainda era coroinha. Sim, coroinha. Devia ter uns 11 anos.

Como diz o ditado: “Não há santo sem passado nem pecador sem futuro”..

Com essa me despeço, tenham todos uma boa semana. Aproveitem as pequenas coisas. Afterall, life is simple!

“Proibido entrar bêbado, sair pode”.

Boa pra colocar em cima da churrasqueira.

Feito pelo dindo Carlos, tava uma delícia. Bem saboreado com farofa e maionese.

Abraços!

Estudante novamente, a pé, e a rotina de pegar o busão. Como são as pequenas coisas que nos fazem felizes, esta definitivamente é uma delas.

Terminal da Fonte, Blumenau. Quiosque de café, pastel, bolinho, salgadinho. Uma multidão de pessoas todos os dias indo e vindo.

Peça por um pastel e um café. Experiência única. Só não leve em conta o cara pegar o dinheiro e entregar o pastel no guardanapo com a mesma mão, fato natural. O copo do café é sextavado, claro.

Tudo não dá mais do que uns R$ 4,00 ‘pilas’.

Legal como a cultura é preservada e passada de geração em geração. Atentem para as palavras-chave que ele fala durante o vídeo.

via twitter destemperado.