O Baixa desvenda para você do que um rollmops é feito

Muita gente que eu pergunto se gosta de rollmops me olha atravessado e responde: “ãn?” Mas o que é então um rollmops? Segundo a internet que muito nos ajuda nessas horas, aí vai:

“A palavra rollmops refere-se a um filé de arrenque na conserva enrolado em forma cilíndrica em torno de um pedaço de pepino de conserva ou um pedaço de cebola. Os pedaços são segurados juntos com um ou mais palitos de dentes.”

“Rollmops são geralmente comprados prontos para o consumo em jarras ou vidros. Na conserva também encontra-se água, vinagre branco, sal, um pouco de açúcar (ou adoçante), rodelas de cebola, pimenta-preta e sementes de mostarda. O rollmops pode ser servido frio, sem ser enrolado ou com pão. Depois de abrir a conserva o rollmops dura geralmente de 2 à 3 semanas se refrigerado.”

É claro que o peixe chamado arrenque somente é encontrado nas águas do Atlântico Norte, por aqui, nós damos o jeitinho brasileiro e fazemos o rollmops com filé de sardinha (que fica uma delícia).

“Derivado do alemão e do holandês onde Roll significa enrolar e Mops designa a raça de cães Pug. Ficou famoso na Alemanha durante o século 19. Um fator crucial que aumentou sua popularidade foi a construção de longas estradas de ferro, que possibilitou o transporte do arrenque do Norte da Europa e do Oceano Báltico para o interior e para aumentar a durabilidade o peixe era colocado em conserva em barrís de madeira.

É encontrado nas cozinhas dos seguintes países: Holanda, Escócia, Alemanha, Scandinávia, República Tchéca, Polônia, Brasil e África do Sul. Tá vendo, rollmops é chique e você que nunca provou não sabe o que está perdendo!!

A conserva de rollmops boa aqui da região se chama Giovanella! Vale a pena!

Parte veio daqui