Em uma única visita no bar do Hammel em Pomerode, conseguimos catalogar várias pérolas para o BG, como já foi mostrado aqui. Essa da foto é um pão de fatia com margarina, ovo cozido com sardinha e salsichão do Frigo Olho. Fizemos questão de provar, indo contra o seu Mário, que não queria vender o petisco que foi feito pela manhã. Bobagem…
Pão, ovo com sardinha e salsichon
Quando era ainda bem “pequetito”, lembro que minha mãe me levava em uma pastelaria que ficava alí na Av. Atlântica, esquina com a 2600. Minha memória: um pastel de queijo delicioso, que mal cabia na minha mão de tão grande, e um véinho japonês por de trás do balcão cobrando e também fritando o pastel. Delícia!
O tempo passsou, a pastelaria fechou, eu fiquei maior, e outra pastelaria entrou na minha vida. Cia do Pastel, localizadada na Av. Brasil, lá em baixo “na curva” (esquina com 3710), uma quadra depois da 3700. Minha memória: éramos jovens, baladeiros e toda vez que voltávamos da festa os R$ 10,00 na carteira para comer um pastel e tomar uma coca-cola eram sagrados. Isso se repetia, semana-após-semana, todas as sextas de madrugada (O pastel também não cabia na minha mão de tão grande). Delícia!
O tempo passou, a pastelaria se mudou, depois fechou, e a cidade por muito tempo ficou sem uma pastelaria “denome”.
Eis então que surge uma nova pastelaria na cidade, Dom Cordoni. Eu já tinha ido outro dia, mas ontem levei “Ó Pessoal” do Baixa para saborear o rodízio de pastel (segundas e terças, R$ 12,00). Delícia!
Logo na entrada avistei a logomarca da antiga Cia do Pastel e em conversa, descobrimos que o segredo deles se manteve, arremataram a marca e o pessoal da cozinha é o mesmo, ou seja, a massa e o sabor continuam inigualáveis. Comemos mais de 20 pasteizinhos cada um, começando pelos salgados e terminando nos doces, uma cervejinha gelada pra acompanhar, mesa com amigos e excelente atendimento. Não poderia ser melhor! As fotos abaixo falam por si próprias!
Se você não quiser optar pelo rodízio, eles tem um cardápio fortemente variado, com mais de 50 sabores!
E como sempre, não podemos deixar de lado a nossa dica! Entre todos os sabores que comemos alguns se destacam mais (e o garçom disse que são os que mais saem também): Strogonoff de carne, Gaúcho (costela, cebola, catupiry e provolone), Nordestino (carne seca, cebola, mussarela e cheddar), Havana (camarão, mussarela e catupiry), Americana (milho, bacon e mussarela) e Firenze (frango desfiado, presunto, champignon e mussarela).
Abraços e vamos voltar!
Em mais uma visita ao bar do Mário Harmel em Pomerode-SC de cara já vi essa mídia. Alguém conhece? Já beberam?
Estamos sempre comprando a costela e pedindo para o açougueiro cortar em tiras.
Ninguém acredita que fazer a costela do boi dessa forma, em brasa alta como se assa uma picanha, pode ficar tão gostoso e macio. O grande segredo, como de quase todas as carnes, é o braseiro forte de verdade.
E quando acaba o carvão?
Bom, aí… pega-se uma frigideira e joga tudo dentro e torce para ficar bom… e não é que ficou!!!
Jogamos tuuuuudo ali dentro… as cebolas do tempero, os pães, o limão dos cubas libres e ficou uma delícia.
Fernando Larson, contribuiu essa semana com um post via e-mail para o Baixa Gastronomia.
Agradecemos e continue nos enviando essas delícias!
Diz o Fernando:
Jerke(Empadas), é um ponto tradicional de Joinville com 80 anos de tradição.
Resumindo: Empadas do Jerke, com laranjinha água da serra, não tem nada melhor para um bom café da tarde!
Como já falei aqui, entrei num grupo de amadores de pimenta uns meses atrás e ganhei sementes de vários lugares. O primeiro cultivo foi bem esculhambado, mesmo assim gerou mudas fornecidas aos amigos. Nem sei quem tá com qual pimenta, pq a marcação feita com canetinha (coisa de pré-mirim) acabou saindo dos copos plásticos. Bom, saberemos mais tarde com o crescimento das bichinhas.
Como sobrou essa montoeira de sementes aí da foto, farei algo mais profi (será?). Vou fazer um novo cultivo aqui na sede campestre do BG e reportarei as evoluções no blog.
Sementes: pimenta.org e Jaison PP Poffo
Tô com ardume nas mãos só de mexer nos saquinhos da semente. É mole?
Esses dias rolou lá em casa essa combinação etílico-esportiva: partidas de dominó com amigos, acompanhada por deliciosos petiscos e cerveja da boa. Na foto, ovinhos de codorna, azeitonas, pepinos Hemmer e fatias do já lendário salame tipo italiano Luchtemberg. Rolou rollmops também, mas de tão bons não duraram para a foto.
Noite fria já com o Neni prometendo algumas idéias bacanas pra quando chegar o invernão, a saída de casa deu-se pelo prazer de matar saudade de um sabor colonial que há muito não experimentava: torresmo prensado.
Ta-dá!
A iguaria foi anunciada como a especialidade da Quarta Gastronômica que a Licoreria, pseudo-botequim aqui de Jaraguá do Sul, iria servir. Incrementando apresentação, viria acompanhada ainda de alguns outros frios pra harmonizarem com a cerva – já experimentaram Serramalte? Gosto puxa bem para o torrado e é mediana na interferência do álcool, vale arriscar.
A tábua completinha, com os bloquinhos menores rodeando. Aquilo alí não é sorvete, é como o molho tártaro foi servido
Falando do torresmo prensado: é diferente do “regular” obviamente no formato, e, agora surpreendam-se, na rigidez. O gosto não muda muuito, mas ele é molinho e bem saboroso. Sabe quando você encontra um naco de carne num torresmo (torresmo, não essas cascas que vendem por aí)? É mais ou menos aquela pontinha, porém vinda em bloco inteiro. Beira o utópico. Ele vai se desmontando conforme você come… Hoje experimentei regado a limãozinho, sugestão nova que aprovei 200%.
O torresmo prensado você encontra em blocão, que pelo açougueiro ou balconista é então cortado em cubos menores, conforme cliente desejar. Aqui em Jaraguá há um ritual dalgumas pessoas do centro, que pelo gosto deslocam-se lá pros lados do Rio Molha atrás da casa de carnes Tomelim, donde saem delícias defumadas e demais especiarias do gênero como essa do happy hour de hoje. Aqui pro Baixa até sugiro fazer uma romaria até lá, só pra registrar/degustar a variedade e compartilhar… Vambora fazer um turismo rural?
Ricardo Daniel Treis – correspondente Jaraguá do Sul, via blog Por Acaso, debutando aqui no Baixa com este post.
Acredite se quiser. No centro de Blumenau existe um boteco, antiga lancheria, que faz costela no chão do recinto. Cercado por vidros, o fogaréu rola durante toda a noite e serve porções gigantescas. Esse pedaço aí custou 7 reales… Vale conferir.
Costela
Sábado estive no mercado público de Itajaí e comi novamente esse delicioso prato feito de carne seca, arroz, feijão e banana. Bem servido, come 3 pessoas frouxo. Custa r$ 46,00 e sempre tem música ao vivo com artistas da região.
Nome do local é Mercado Velho.
Sexta-feira, excelente dia para um bom jantar. Ontem testamos uma marinada de frango (famosa lá na casa da namorada). Pedaços (chunks) de frango, pimentão verde, e rodelas de batata. Um dedinho de óleo no fundo pra não queimar, e ao forno. Arroz soltinho para acompanhar.
Dica: O frango estava no tempero (cebola, alho, vinagre e sal) por dois dias já.
A primeira fotinho antes de entrar no forno:
E a segunda depois que saiu:
Delícia! Nota pessoal: da próxima vez vamos colocar mais pimentão, pra quem gosta.. huummm..
Sanduíches especiais, grande variedade de cervejas nacionais e importadas e bom atendimento. Essa é a proposta do Guapo’s Dog, localizado na esquina da terceira avenida com a rua 2500. Cervejas com rótulos desconhecidos, na temperatura ideal, são servidas em copos gelados e os sandubas moldados de forma impecável pelo chapeiro.
Ontem estive na Casa das Sopas aqui em Balneário Camboriú.
Sempre visitei o lugar nas madrugadas depois daquelas noitadas zinabrianas.
O lugar continua de primeira, com muita qualidade e a Sopa de Capelletti vale o tostão que se paga.
Agora no buffet tem arroz, saladas, frango a passarinho, além das tradicionais: Canja, Vaca Atolada, Minestra, Couve-Flor e muitas outras.
Av Brasil 1415, segundo Piso ( Entra pelo meio da lojinha de óculos )
A procura de algo para comer na 3a. avenida, perto de casa, encontrei na esquina da rua 700 uma ilha de cachorro quente. Modesto, o ponto tem 4 mesinhas e um casal no atendimento. Duas coisas chamam a atenção, a volta do purê de batatas como cobertura (como os dogs de SP) e o grande movimento. A dica é escolher os ingredientes no pedido, pois o default é com todos os opcionais. Para o meu gosto, só excluiria o vinagrete com pimentão verde.
Hot Dog da 3a. avenida
Esse final de semana da páscoa, estive no Rio de Janeiro com a família.
Passei por alguns lugares interessantes… na chegada fomos no Leblon num bar chamado “Boteco Belmonte” com o slogan “Chopp e Papo”.
Experimentei essa delícia de Pastel de Polvo com bastante alho.
Fica a dica então ..
Atendimento muito bom, todos os pratos muito bem servidos.
Rua Dias Ferreira, 521 – Leblon – RJ
