Eu acho que sou a única pessoa que eu conheço que não gosta de Queijo de Porco. Ontem ainda alguns conhecidos estavam comendo. Fui pesquisar pra fazer o que continha:
Queijo de Porco é um embutido originário da Europa, que é feito de aparas de suínos e até mesmo de vitela, principalmente com pedaços da cabeça e patas, tem consistência gelatinosa, são temperados com cebola, pimenta preta, pimenta da Jamaica, vinagre e sal, podendo ter também cenoura ou outro legumes dependendo do país de origem
Cada país tem seu nome para essa preparação.Estados Unidos – Head cheeseInglaterra – BrawnAlemanha – Sülze ou PresskopfItália – Testa em cassettaEspanha – Cabeça de Jabali
Ps: Agradecimentos à Senhora-minha-mãe pelo nome em alemão, ficou mais fácil achar no google.
Colegas, quijo de porco,como minha mâe faz,ninguêm nesse mundo ainda imitou!
Ela cozinha a cabeça do porco,lingua,coração,pele,pezinhos ,tudo em água fervendo.Depois,moia tudo com e temperava com alho,pimenta,salça,noz noscada e outros.Depois,de preparado o bucho do porco,enche-o bem e o custura.Então,coloca sobre uma mesa e sobre o enchido,coloca uma tábua e sobre essa tábua uma pedra,para que o quijo,então,fique bem apertado,deixando um dia,aproximadamente, para que saia toda a gordura,uma espécia de gelatina.Que delícia,saboreá-lo com polenta sapecada!!!!
Moacir Antônio Dalmolin
Videira SC;
Na polônia chama Saucesson. Na franca eu nao lembro, mas também tem. Os países do leste europeu também tem.