Logicamente não conseguimos comer somente uma Hackepeter. Fizemos a festança e nos deliciamos com os sabores de quase todos os pratos disponíveis.

Na boa companhia, guardada especial lembrança dos amigos, Jorge Scarpin (do Receitas do Nego) e sua esposa Marcia Regina Santiago Scarpin, o amigo Cesar Mondini, sua esposa Vanessa e a filhota Rafaela. Juntos com a minha ‘family’, Jackie e o filhão Caio.

Em um espaço bonito nos fundos do pavilhão das cervejas artesanais, sentamos e cada família pediu um prato diferente. Destaque ao atendimento, do ’sêu’ garçon que nos explicou como funcionava o restaurante. Cada prato dava direito a uma entrada, o prato principal e, uma sobremesa.

Segundo a comunicação do restaurante: Os empratados são acompanhados de: Käse und wurstsalat (salada de queijo, salsicha e mostarda) e Appfelstrudel (folheado de maçã) ou Käse und wurstsalat (torta de ricota). Abaixo a foto da salada de entrada.

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Já falamos aqui da empreitada do restaurante escola da FURB na 28ª Oktoberfest, informando os preços e os pratos que seriam apresentados durante a festa. Logicamente, estas informações nos deixaram com água na boca e fomos lá conferir.

Levamos a ‘thurma’ para experimentar as delícias que o restaurante escola da universidade tinha para oferecer. Começando com uma Hackepeter – carne bovina crua com temperos diversos servidos com pão ou torrada. Particularmente é um dos meus pratos favoritdos da culinária alemã. Abaixo a foto da apresentação.

Veio com pedacinhos de pão integral e torradas. A carne, em formato de “patties”, com decoração de cebolinha verde em cima para dar um toque especial. Confesso que a apresentação não foi a que eu esperava, sempre acostumado a ver este prato ser feito na hora – e na frente dos clientes. Mas este pensamento foi substituído pelo sabor delicioso do prato na primeira mordida.

Prato: Hackepeter – Schelemmerschnitte /  Valor: R$ 10,00

Saímos na quinta-feira a noite – meu dia preferido de Oktober – para experimentar os sabores da festa mais alemã do Brasil, a Oktoberfest em Blumenau (SC).

Ao som de Banda, lá no palco externo, fui direto para os empratados. Na escolha entre o Kassler, o Eisbein e o Marreco Recheado, optei pelas salsichas alemãs: Bockwurst (salsicha vermelha) e Wiesswurst (salsicha branca) cozidas.

Acompanhadas de purê de batata e sauerkraut (chucrute) com um Chope Eisenbahn Pale Ale – meu favorito, mais forte com sabor frutado.

Não podemos deixar de registrar o excelente atendimento. Fica o abraço virtual para esta tia querida que me serviu o prato que me manteve em pé até as 3h, com chope. Um registro também aos amigos Luiz Henrique Silva e Vinicius Pletsch que me acompanharam na empreitada. Mostramos a festa, quitutes e as alegrias ao Professor Armando Malheiro da Silva que veio de Portugal para participar de minha banca e de lambuja conhecer a Oktoberfest.

Bom momentos serão lembrados e a certeza de que voltaremos ano que vem para mais salsichas e chopes.

Abraços e bom apetite a todos. =]

Anualmente não podemos passar o mês de Outubro sem saborear a bela e famosa Batata Recheada da Oktoberfest. E este ano não foi diferente! A versão 2011 da comentada batata estava mais uma vez deliciosa.

Viemos aqui dividir com vocês a batata recheada com calabresa e queijo acompanhada de um ‘Choppin’ Eisenbahn Pilsen.

A batata recheada pode ser encontrada em diversos estandes pela festa. A mais famosa é a do restaurante Alemão Batata, mas todas são especiais e deliciosas.

Com certeza uma pedida certa para matar a fome, para curar a ressaca ou rebater a bebedeira.

Um abraço do Baixa!

A convite da Vila Germânica, através do presidente Norberto Mette, o curso de Gastronomia de Universidade Regional de Blumenau (Furb) assinou um convênio para funcionamento de um Restaurante-Escola no Pavilhão 1, durante a 28ª Oktoberfest, de 06 a 23 de outubro.

Eisbein com acompanhamentos é um dos pratos típicos da festa (Fotos Divulgação/Furb)

O objetivo é levar escola, alunos e professores a desenvolverem o cardápio da comida típica alemã seguindo as normas de higiene e segurança, aplicando as técnicas básicas de gastronomia para que os alunos possam colocar em prática o que aprendem no dia a dia das aulas.

O Restaurante-Escola será coordenado pela professora Suzana Wascheck, contando com a participação dos 32 alunos que hoje compõe as duas turmas de Gastronomia e mais ex-alunos que atuam na área.

O cardápio foi baseado na tradição e inovação da maneira de servir. “Desde o preparo até a apresentação ao cliente”, explica Suzana.

Conheça o cardápio elaborado especialmente para esta edição da Oktoberfest.

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Inverno bão, é inverno com tainha. Não tem como não passar o inverno sem comer uma tainha recheada.

Limpa, aberta pelo dorso para retirada da espinha (e a maioria dos espinhos) e recheada com farofa da própria ova. Costurada a mão com linha pelas hábeis mãos do nosso amigo Jairo Torquato Luiz.

Como inverno é época, compramos a R$ 9,00 o kilo com ova na peixaria. Sem ova é R$ 7,00.

Ficou uma delícia! Veja ela assada depois da quebra: (mais…)

Completamente roubado e saboreado lá das Receitas do Nego.

Esta receita é de um espaguete com molho metade bolonhesa e metade a la pana, daí o nome bolopana. Há um bar em Londrina-PR, chamado Valentino que tem este prato como carro chefe do seu cardápio. Pois então, ontem a noite resolvi tentar fazer algo parecido e, segundo minhas cobaias (minha esposa, Rion, Kinho, César e Vanessa), ficou bom e vale a pena postar aqui.

A receita do Jorge você confere depois da quebra: (mais…)

O pão de queijo com calabresa, tem por aí, de rodo. Agora esse aqui é com Linguiça Blumenau. Huumm, uma iguaria.

O degustado já não estava mais quentinho, e ainda estava uma delícia. Imagina chegar cedo e pegar uma fornada saindo. Vixx.

Degustado na Ruvias Restaurante e Confeitaria. Rua Henrique Conrad, 461. Itoupava Rega. Blumenau, SC.

Fica aqui um detalhe, essa Itoupava Rega é outra cidade, parece uma cidadezinha européia. Flores, jardins e pontes de pedra. Casa antigas e pessoas andando pelas ruas felizes. Sim, felizes!

Nosso amigo e fiel contribuinte do Baixa, Hívan Rodrigues, levou a esposa para comer bem! Não exatamente uma Baixa Gastronomia, mas digno do Destemperados, divulguemos o que é bom e regional.

Este inverno sempre nos prepara uma ótima surpresa.
Ontem eu e minha esposa (Michelle) saímos para jantar, mas com uma condição, sair sem destino. No trajeto veio aquela luz e nos lembrou do novo restaurante da cidade, ou melhor o RISTORANTI IO.
Ambiente acolhedor, ótimo para dias frios, música eXXXelente e um cardápio de encher a cabeça de dúvidas, ou ainda para os mais corajosos, a oportunidade perfeita de arriscar no pedido sem desagradar a companhia, afinal os pratos são individuais.

Para ela escalopes de carne, com um risoto de gorgonzola e funghi, acompanhado de uma Einsenbah Weissbier. Para mim, pappardelle com ragú de cordeiro, acompanhado de minha favorita, Eisenbah nº 5.
O saldo da noite, a vontade de voltar lá e se arriscar em mais um prato. Tomara que este inverno seja longo.

Lindo prato Hívan, deu água na boca com certeza.

Confesso ainda não ter ido, mas recebo o mailing invejável com o cardápio de almoço e janta. Como impresso para almoço: de terça a sexta R$ 25,00; sábados e domingos R$ 35,00 por pessoa.

io ristorante: rua XV de Novembro, 367. Ed. Flamingo – Blumenau – SC. (47) 3336-1188 – www.ioristorante.com.br

Esta aí algo apreciado por poucos, a Morcília de sangue. Essa foi oferecida pelo nosso amigo “Milto” e foi produzida nos Macacos, lá dentro de Camboriú.

No Angeloni você encontra essa pecinha por R$ 8,90 e, é muito legal!

Alí na Rua 3300 em Balneário Camboriú, tem um barzinho bacana com várias especiarias de carne de ovelha.

Experimentamos a lingüiça de ovelha com queijo por R$ 12,00

Drop post pelo amigo Hívan que, é profundo conhecedor de cerveja e na noite em questão nos elucidou questões importantes da bebida.

Cachorro-Quente tradicionalista, certo?

Um pouco fora do nosso “típico” cachorro-quente da Tia, o Pancho (na Vila Germânica de Blumenau) traz este clássico da Fast-Food rapidamente de volta a suas origens.

Um bom pão, com uma salsicha de qualidade, somados a uma apresentação diferente comum, deixa este simples lanche com um sabor que não surpreende, mas também não deve ser negado ao nosso paladar.

A boa pedida fica para as cervejas da Einsenbah, que estão todas lá no cardápio, e ajudam a conversa animada.  Rion, Aurélio, o recém amigo Kinho, eu e minha esposa, não vimos a hora passar, tudo regado ao méritos do atendimento, uma boa comida, cervejas de boa qualidade e um papo que variou das triviais piadinhas de bar até o estudo de múltiplas inteligências.

É modo o qual eu queria ter encerrado todas as matérias da minha pós.

Excelente! O Baixa Gastronomia agradece a contribuição solicitando: queremos mais!