Meus envolvimentos com o mestrado me proporcionaram a oportunidade de conhecer uma família de amigos de Roraima, que vieram a Blumenau (Minter – FURB) defender suas teses neste fevereiro 2010. Pessoal show de bola, com o qual tenho convivido nas últimas duas semanas.
Última quinta (11), o Felismino assou diversos filés de Tambaqui pro povo, que se reuniu pra tomar uma cerveja, esfriar a cabeça um pouco e matar a saudade da comida de casa.
Tambaqui é um peixe amazonense, que aqui na bacia do Rio Paraná é chamado de Pacu Vermelho. Temperado apenas com limão e sal, foi servido com arroz, farinha (de Roraima, é mais grossa que a conhecida aqui) e pimenta. Uma real delícia!
Não esquecendo das duas pimentas (também de Roraima, é claro), o que mais chamou atenção foi o modo de preparo. Aqui estamos acostumados a ver pimenta embebida em vinagre, azeite, óleo-de-oliva. Esta é feita no “suco” da mandioca espremida, chamado Tucupi.
Abaixo meu prato e uma das pimentas.
Aqui a turma toda reunida com seus professores orientadores.
Valeu galera, vocês são 10! Muito sucesso nos seus projetos!
Ps: Aguardem, eu vou lá visitar vocês, hehe!
O amigo Jaison ligou avisando que ontem seria a janta de encerramento anual no bar do seu pai, o Pedro Poffo.
Não poderíamos perder esta, chegamos e estava começando a ser servido. Pessoal tradicional do boteco tava todo lá reunido: os violeiros, o pessoal do dominó, do general e nós, famintos.
Farinha pro pirão, para a espécie de caldeirada: camarão e peixe em um caldo delicioso. Mais arroz, queijo parmesão e pimenta a gosto. Vários tipos de pimenta, mais saborosa, mais ardida, tinha para todos os paladares.
Confesso: repeti 4 vezes. Em duas etapas, com um intervalo para conferir a banda (com baterista e tudo) que tocava metadinhas entre goles de cerveja e caipirinha.
Um clássico em Balneário Camboriú, é o tradicional e bom Restaurante Moustache.
Recentemente, passou por uma reforma e agora tem um belo deck, cadeiras e mesas novas e, sem contar os banheiros que ficaram muitíssimos organizados e verdadeiramente limpos.
Famoso por alí é nosso tenista campeão GUGA (Gustavo Kuerten), ele que tem no cardápio um prato que leva seu nome.
Em outra oportunidade já falamos dele aqui sobre um PF muito bem servido.
Ontem estivemos por lá e pedimos 2 pratos verdadeiramente da Baixa Gastronomia.
Camarão Alho e óleo, que vem muito bem servido com camarões médios aquecido em prato rechaud, mantendo o sabor do petisco do início ao fim.
De quebra entre uma brahma e outra, visão para a orla.
Como a cerveja estava descendo bem, não agüentamos, pedimos uma porção de frango a passarinho.
Fizemos um investimento de R$ 53,00 reais ao todo e valeu a pena!
Saiba mais sobre o Restaurante aqui!
Essa porção de camarão foi tão gostosa que esqueci de pegar o nome e endereço do restaurante.
A verdade é que esse bichinho poder ir da Alta para a Baixa Gastronomia facilmente, porém com essa quantidade de alho é BAIXA na certa!! :)
O restaurante fica nessa rua na Praia de Bombas em Santa Catarina!
Eu e minha esposa sentamos lá na direita da foto, com os pés na areia em mesas de madeira e saboreamos com uma cervejinha!
Precisa falar mais?
Está vindo de férias para nossa região, se liga no Baixa que tem muita dica boa!!
Dá uma olhada nessa foto..
..O que será?
- Rollmops de marisco;
- Salmora de marisco com cebola;
- Mini-espetinho de frutos do mar;
- Todas as anteriores.
Final de semana foi agitado na gastronomia. Sábado fui levado a uns dos principais restaurantes de Guaramirim, o Restaurante Represa, dito como melhor lugar para se comer um cascudo da região.
Começamos com um pirão, e partimos para o cascudo: frito, recheado e misto com acompanhamentos. E quanto acompanhamento, não conseguimos comer tudo, mesmo estando famintos. Veja a foto da nossa mesa (isso que as saladas ficaram na mesa ao lado):
Nós que decidimos sentar do lado de fora pois o dia estava lindo, mas o restaurante também dispõe de ambiente climatizado.
Aqui a foto do prato de Cascudo Recheado (frente) e Frito (fundo):
Atendeu a todas as espectativas: excelente atendimento, daqueles que te deixa em casa; pratos muito bem feitos; e o cascudo, delicioso. O preço foi justo: R$ 22,90 por pessoa a vontade. É só pedir que vem mais.
Mais informações aqui.
Essa semana ganhei um excelente presente! O amigo Euzébio, conseguiu com o amigo-do-amigo-do-amigo, que atende representantes da pesca em Itajaí, comprar 3,5kg de camarão fresco com um preço excelente (que ele não me contou qual foi, porque era presente).
Compartilho com vocês uma fotinhos que fiz durante o almoço de rei.
Acompanhamento foi creme rosé (ketchup + maionese), arroz branco e salada de repolho.
Do Bar/Mercearia Maçaneiro nós já falamos aqui, mas da Sardinha na Brasa do Maçaneiro, nunca! Último sábado (24) fomos até lá conferir de perto esta especialidade do nosso amigo.
Roda de bom papo, cervejinha gelada, goles d’aquela cachaça artesanal e montes de sardinha na brasa, feita na churrasqueira mesmo, temperada com limão e sal grosso.
O Maçaneiro é quem fez tudo (mas o povo ajudou quando ele tinha que atender o balcão), abaixo a prova.
A dica para quem não comeu é simples, depois de assada e ainda quente: retire da cabeça, abra pelo dorso (barriga) em duas e retire a espinha inteira, a parte preta mole vem quase toda junta, caso ainda fique um pouco retire e não coma, é amargo. ;-)
Quem segue o nosso twitter ficou sabendo ao vivo da sardinhada, siga você também: @bgastronomia
O Baixa Gastronomia está ficando importante! Já temos leitores do outro lado do grande continente americano, lá na terra do Tio Sam. Terry McNair, que mora no estado de Iowa (EUA), nos enviou fotos do seu churrasco no feriado da independência americana (4 de julho).
Segundo ele - I have attached pictures of my 4th of July feast. BBQ beef ribs, lobster & corn on the cob. Traduzindo: Eu anexei fotos da minha festa de 4 de julho. Churrasco de costelinha, lagosta e milho na espiga.
Vocês já viram colocar o milho na espiga direto no fogo? Alguém pensava que poderia virar pipoca? hehe.
Confesso que sinto falta do milho com manteiga, o que vendem na praia aqui não tem o mesmo gosto. Terry é amigo da família de longa data e faz excelentes churrascos!
Obrigado pelas fotos Terry! =]
Curiosidade: o estado de Iowa, é localizado no centro-oeste do país com predominância de brancos de etnia alemã. Lugar de grandes plantações de milho e soja. É também o maior produtor de etanol e tem o maior rebanho suíno do país. Em 3 de Abril deste ano tornou-se o terceiro estado a legalizar o casamento homosexual.
Este sábado, fomos ver o entardecer em Floripa no Canal da Barra.
Já frequentei esse lugar por inúmeras vezes, porém sempre é diferente e isso deve a atmosfera “ilhéu” que cerca o local.
A comida é sem dúvida uma das melhores da ilha, desde o famoso Camarão na Moranga até petiscos como o camarão a milanesa que saboreamos por lá no sábado.
O canal da fortaleza é lindo, alí passam dos mais simples barcos de pescadores locais até as mais luxuosas lanchas e o pôr-do-sol é sem dúvida um dos mais belos do Brasil.
Restaurante Rancho da Canoa , Rua Laurindo de Souza, 188 – Fortaleza da Barra (48) 3232.3639 em Florianópolis.
Fica aqui.
Esse final de semana da páscoa, estive no Rio de Janeiro com a família.
Passei por alguns lugares interessantes… na chegada fomos no Leblon num bar chamado “Boteco Belmonte” com o slogan “Chopp e Papo”.
Experimentei essa delícia de Pastel de Polvo com bastante alho.
Fica a dica então ..
Atendimento muito bom, todos os pratos muito bem servidos.
Rua Dias Ferreira, 521 – Leblon – RJ
Ando encarnado em fazer umas coisas-relâmpago, sem muito planejamento mas com muita cana na cuca…
Esses dias foi um patê de sardinha. O resumo da ópera é o seguinte: sardinha enlatada (não lembro qual tipo nem marca, já tava doido no supermercado), palmitos Hemmer, azeitonas, ovo cozido e um toque de Hellman’s.
Foi um tal de cortar e misturar bem as coisas, na munheca mesmo. Tava louco da “uka” mas não ao ponto de não dar uma resfriadinha no patê antes de servir pra Dona Patroa (bravaaaa) e outros convivas.
Ficou bom pra caramba, aliás, qualquer coisa com uma torrada ficaria deliciosa no estado que eu estava.
Mas, fica aí a dica. Rápido, rasteiro e delicioso.
Este final de semana bateu aquela vontade de bolinho de siri. Comi vários, e para começar, esse da foto abaixo foi deliciada no Restaurante Estaleirinho, na praia do Estaleirinho – Balneário Camboriú.
Nota 10 para a maionese que acompanhou, muito boa!
Dica: pegue uma das mesas perto da praia para admirar a vista para o mar num final de tarde ensolarado, um visual muito bonito!
Investimento do bolinho de siri: R$ 5,50 (unidade) + 10% de taxa de serviço.
Chegando um feriadão, tempo bom à vista, a praia aqui pertinho… Então nada melhor que dar uma esticadinha até a Armação do Itapacorói, em Penha e se deliciar com as maravilhas da cozinha açoriana que o ótimo Pirão d’Água proporciona. Na última vez que estive lá, a pedida foi uma porção de camarão à milanesa, acompanhado pela entrada da casa que é uma porção de Biju e uma dose de “consertada”, uma cachaça local .
Como prato principal, a lendária Saudades de Peixe, um tacho repleto do melhor pirão do mundo (com camarão e palmitos), bananas fresquinhas fritas e filés de linguado à milanesa.
Vale à pena, o preço está na média de um bom restaurante, mas o ambiente, a vista para a Armação e principalmente o respeito às tradições fazem da relação custo x benefício uma das melhores da região.
O James, amigo da Senhora Minha Mãe, foi outro dia lá em casa para ‘deixar-para-aprovação’ uma nova delícia que ele está inserindo no mercado.
É um almoço executivo, pronto, congelado que basta você colocar no microondas por poucos minutos e se deliciar. Esse aí embaixo é: filé de côngrio a doré, arroz à grega e brócolis. E o melhor é que vem tudo dividido na bandeja de plástico.
Eu comi e aprovei! Nota 10 para o côngrio.
Falei com o James a pouco para saber do valor do prato e ele disse que ainda não está estipulado – “Ainda está em fase de testes, distribuímos à algumas pessoas para ver se precisamos trocar algum dos acompanhamentos”, ele disse. Assim que virar um produto oficial então James, nos avise que divulgamos aqui.
Para quem quiser saber mais, a Raizes Refeições Congeladas é uma empresa especialista em massas, molhos e sopas, de diversos tipos. Particularmente, adoro as massas de 4 queijos.
Balneário Camboríu: Rua 3.750, nº 40. Fone (47) 3367-7526.
Florianópolis: Rua Prof. Hermínio Jacques, 137. Fone (48) 3333-3005
