Inverno bão, é inverno com tainha. Não tem como não passar o inverno sem comer uma tainha recheada.
Limpa, aberta pelo dorso para retirada da espinha (e a maioria dos espinhos) e recheada com farofa da própria ova. Costurada a mão com linha pelas hábeis mãos do nosso amigo Jairo Torquato Luiz.
Como inverno é época, compramos a R$ 9,00 o kilo com ova na peixaria. Sem ova é R$ 7,00.
Ficou uma delícia! Veja ela assada depois da quebra: (mais…)
Essa semana em passeio por Itajaí (SC) com a família, paramos no Mercado Público para comprar um peixinho. A muié há algum tempo queria fazer umas ostras gratinadas ao forno, receita nova a ser testada e colocada em prática.
Preço tava bom! R$ 7,00 a dúzia. Levamos duas e compartilhamos a receita com nossos amigos e cobaias Marcia e Jorge Scarpin.
Cozidas e depois gratinadas com molho branco e queijo parmesão, as conchas dão um toque todo especial no petisco que naturalmente proporciona um clima de comunhão ao prato.
O prato da receita completa sai por menos de R$ 10,00 por pessoa e serve 4. Na hora da compra, certifique-se de que a ostra é fresca e de boa procedência. O ideal é fazê-la como entrada de algum outro prato ou (o que gostamos mais) servir como petisco para acompanhar uma cervejinha ou um vinho branco.
A receita feita pela Jackie você confere depois da quebra… (mais…)
O Téo chama de sushi… mas o que importa é que o brinde e a homenagem de hoje vai para o aniversariante do dia.
Rion Brattig!
Grande abraço, felicidades e muita Saúde!
Um lugar com uma excelente carta de vinhos que varia do mais barato 5 Euros ao mais caro 20 Euros. Um lugar interessantíssimo com alguns Garçons Brasileiros no atendimento e o carro chefe é o “Bacalhau à Minhota” que é o da casa. A foto ja diz tudo:
A torta de sorvete de sobremesa é um show.
De baixa gastronomia posso dizer que só a localização, por que fica no fundo de uma rua :)
Que saber mais? Acessa: www.panoramicosol.com
Fica situado na Calçada do Duque, 21-25 em Lisboa/PT.
Mais uma vez… mil desculpas pela demora em atualizar o blog. Óbvio que não deixamos de saborear a mais “alta” da baixa gastronomia. No final de agosto passamos por dois países e várias cidades da Europa e, realmente o que me impressionou foram os valores… realmente a comida brasileira é muito cara.
Vou postar uma série de posts dos lugares que passamos que realmente vale a pena.
Começamos com a Adega São Roque, que é uma cozinha tradicional Portuguesa servindo Mariscos, Peixes, Frutos do Mar situada na Rua da Misericórdia, 120 em Lisboa. A dica é o polvo e o bacalhau.
Meus envolvimentos com o mestrado me proporcionaram a oportunidade de conhecer uma família de amigos de Roraima, que vieram a Blumenau (Minter – FURB) defender suas teses neste fevereiro 2010. Pessoal show de bola, com o qual tenho convivido nas últimas duas semanas.
Última quinta (11), o Felismino assou diversos filés de Tambaqui pro povo, que se reuniu pra tomar uma cerveja, esfriar a cabeça um pouco e matar a saudade da comida de casa.
Tambaqui é um peixe amazonense, que aqui na bacia do Rio Paraná é chamado de Pacu Vermelho. Temperado apenas com limão e sal, foi servido com arroz, farinha (de Roraima, é mais grossa que a conhecida aqui) e pimenta. Uma real delícia!
Não esquecendo das duas pimentas (também de Roraima, é claro), o que mais chamou atenção foi o modo de preparo. Aqui estamos acostumados a ver pimenta embebida em vinagre, azeite, óleo-de-oliva. Esta é feita no “suco” da mandioca espremida, chamado Tucupi.
Abaixo meu prato e uma das pimentas.
Aqui a turma toda reunida com seus professores orientadores.
Valeu galera, vocês são 10! Muito sucesso nos seus projetos!
Ps: Aguardem, eu vou lá visitar vocês, hehe!
O amigo Jaison ligou avisando que ontem seria a janta de encerramento anual no bar do seu pai, o Pedro Poffo.
Não poderíamos perder esta, chegamos e estava começando a ser servido. Pessoal tradicional do boteco tava todo lá reunido: os violeiros, o pessoal do dominó, do general e nós, famintos.
Farinha pro pirão, para a espécie de caldeirada: camarão e peixe em um caldo delicioso. Mais arroz, queijo parmesão e pimenta a gosto. Vários tipos de pimenta, mais saborosa, mais ardida, tinha para todos os paladares.
Confesso: repeti 4 vezes. Em duas etapas, com um intervalo para conferir a banda (com baterista e tudo) que tocava metadinhas entre goles de cerveja e caipirinha.
Um clássico em Balneário Camboriú, é o tradicional e bom Restaurante Moustache.
Recentemente, passou por uma reforma e agora tem um belo deck, cadeiras e mesas novas e, sem contar os banheiros que ficaram muitíssimos organizados e verdadeiramente limpos.
Famoso por alí é nosso tenista campeão GUGA (Gustavo Kuerten), ele que tem no cardápio um prato que leva seu nome.
Em outra oportunidade já falamos dele aqui sobre um PF muito bem servido.
Ontem estivemos por lá e pedimos 2 pratos verdadeiramente da Baixa Gastronomia.
Camarão Alho e óleo, que vem muito bem servido com camarões médios aquecido em prato rechaud, mantendo o sabor do petisco do início ao fim.
De quebra entre uma brahma e outra, visão para a orla.
Como a cerveja estava descendo bem, não agüentamos, pedimos uma porção de frango a passarinho.
Fizemos um investimento de R$ 53,00 reais ao todo e valeu a pena!
Saiba mais sobre o Restaurante aqui!
Essa porção de camarão foi tão gostosa que esqueci de pegar o nome e endereço do restaurante.
A verdade é que esse bichinho poder ir da Alta para a Baixa Gastronomia facilmente, porém com essa quantidade de alho é BAIXA na certa!! :)
O restaurante fica nessa rua na Praia de Bombas em Santa Catarina!
Eu e minha esposa sentamos lá na direita da foto, com os pés na areia em mesas de madeira e saboreamos com uma cervejinha!
Precisa falar mais?
Está vindo de férias para nossa região, se liga no Baixa que tem muita dica boa!!
Dá uma olhada nessa foto..
..O que será?
Final de semana foi agitado na gastronomia. Sábado fui levado a uns dos principais restaurantes de Guaramirim, o Restaurante Represa, dito como melhor lugar para se comer um cascudo da região.
Começamos com um pirão, e partimos para o cascudo: frito, recheado e misto com acompanhamentos. E quanto acompanhamento, não conseguimos comer tudo, mesmo estando famintos. Veja a foto da nossa mesa (isso que as saladas ficaram na mesa ao lado):
Nós que decidimos sentar do lado de fora pois o dia estava lindo, mas o restaurante também dispõe de ambiente climatizado.
Aqui a foto do prato de Cascudo Recheado (frente) e Frito (fundo):
Atendeu a todas as espectativas: excelente atendimento, daqueles que te deixa em casa; pratos muito bem feitos; e o cascudo, delicioso. O preço foi justo: R$ 22,90 por pessoa a vontade. É só pedir que vem mais.
Mais informações aqui.
Essa semana ganhei um excelente presente! O amigo Euzébio, conseguiu com o amigo-do-amigo-do-amigo, que atende representantes da pesca em Itajaí, comprar 3,5kg de camarão fresco com um preço excelente (que ele não me contou qual foi, porque era presente).
Compartilho com vocês uma fotinhos que fiz durante o almoço de rei.
Acompanhamento foi creme rosé (ketchup + maionese), arroz branco e salada de repolho.
Do Bar/Mercearia Maçaneiro nós já falamos aqui, mas da Sardinha na Brasa do Maçaneiro, nunca! Último sábado (24) fomos até lá conferir de perto esta especialidade do nosso amigo.
Roda de bom papo, cervejinha gelada, goles d’aquela cachaça artesanal e montes de sardinha na brasa, feita na churrasqueira mesmo, temperada com limão e sal grosso.
O Maçaneiro é quem fez tudo (mas o povo ajudou quando ele tinha que atender o balcão), abaixo a prova.
A dica para quem não comeu é simples, depois de assada e ainda quente: retire da cabeça, abra pelo dorso (barriga) em duas e retire a espinha inteira, a parte preta mole vem quase toda junta, caso ainda fique um pouco retire e não coma, é amargo. ;-)
Quem segue o nosso twitter ficou sabendo ao vivo da sardinhada, siga você também: @bgastronomia
O Baixa Gastronomia está ficando importante! Já temos leitores do outro lado do grande continente americano, lá na terra do Tio Sam. Terry McNair, que mora no estado de Iowa (EUA), nos enviou fotos do seu churrasco no feriado da independência americana (4 de julho).
Segundo ele - I have attached pictures of my 4th of July feast. BBQ beef ribs, lobster & corn on the cob. Traduzindo: Eu anexei fotos da minha festa de 4 de julho. Churrasco de costelinha, lagosta e milho na espiga.
Vocês já viram colocar o milho na espiga direto no fogo? Alguém pensava que poderia virar pipoca? hehe.
Confesso que sinto falta do milho com manteiga, o que vendem na praia aqui não tem o mesmo gosto. Terry é amigo da família de longa data e faz excelentes churrascos!
Obrigado pelas fotos Terry! =]
Curiosidade: o estado de Iowa, é localizado no centro-oeste do país com predominância de brancos de etnia alemã. Lugar de grandes plantações de milho e soja. É também o maior produtor de etanol e tem o maior rebanho suíno do país. Em 3 de Abril deste ano tornou-se o terceiro estado a legalizar o casamento homosexual.
Este sábado, fomos ver o entardecer em Floripa no Canal da Barra.
Já frequentei esse lugar por inúmeras vezes, porém sempre é diferente e isso deve a atmosfera “ilhéu” que cerca o local.
A comida é sem dúvida uma das melhores da ilha, desde o famoso Camarão na Moranga até petiscos como o camarão a milanesa que saboreamos por lá no sábado.
O canal da fortaleza é lindo, alí passam dos mais simples barcos de pescadores locais até as mais luxuosas lanchas e o pôr-do-sol é sem dúvida um dos mais belos do Brasil.
Restaurante Rancho da Canoa , Rua Laurindo de Souza, 188 – Fortaleza da Barra (48) 3232.3639 em Florianópolis.
