Limpa, aberta pelo dorso para retirada da espinha (e a maioria dos espinhos) e recheada com farofa da própria ova. Costurada a mão com linha pelas hábeis mãos do nosso amigo Jairo Torquato Luiz.

Como inverno é época, compramos a R$ 9,00 o kilo com ova na peixaria. Sem ova é R$ 7,00.

Ficou uma delícia! Veja ela assada depois da quebra:

Preço tava bom! R$ 7,00 a dúzia. Levamos duas e compartilhamos a receita com nossos amigos e cobaias Marcia e Jorge Scarpin.

Cozidas e depois gratinadas com molho branco e queijo parmesão, as conchas dão um toque todo especial no petisco que naturalmente proporciona um clima de comunhão ao prato.

O prato da receita completa sai por menos de R$ 10,00 por pessoa e serve 4. Na hora da compra, certifique-se de que a ostra é fresca e de boa procedência. O ideal é fazê-la como entrada de algum outro prato ou (o que gostamos mais) servir como petisco para acompanhar uma cervejinha ou um vinho branco.

A receita feita pela Jackie você confere depois da quebra…

• 3 dúzias de ostras
• 2 1/2 copo de água

Molho:

• 400 ml de creme de leite
• 1 cebola média, picada fininha
• 100 ml vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga, com sal
• 100 ml da água do cozimento das ostras
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Queijo parmesão ralado (a gosto)

Modo de preparo:

• Lave as ostras em água corrente para retirar a sujeira da conha. Em seguida, ponha-as em uma panela grande e acrescente a água, deixando-as cozinharem até que as cascas se abram parcialmente ( cerca de 20-25 min). Abra as ostras, deixando-as em um lado da concha e descartando o outro. Reserve.
• Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Acrescente o trigo, misturando bem. Em seguida, junte o vinho branco e espere evaporar, acrescentando em seguida a água do cozimento das ostras. Deixe aferventar, formando um creme liso.
• Disponha as ostras em uma assadeira e coloque o molho por cima das mesmas, até cobri-las ( + ou – 1 1/2colher). Salpique queijo parmesão por cima e leve para gratinar, em forno pré-aquecido médio baixo.

Para acompanhar, opções:

• Arroz com alecrim, purê leve de abóboras, purê de batata ao azeite de oliva.

Grande abraço, felicidades e muita Saúde!

A torta de sorvete de sobremesa é um show.

De baixa gastronomia posso dizer que só a localização, por que fica no fundo de uma rua :)

Que saber mais? Acessa: www.panoramicosol.com
Fica situado na Calçada do Duque, 21-25 em Lisboa/PT.

Começamos com a Adega São Roque, que é uma cozinha tradicional Portuguesa servindo Mariscos, Peixes, Frutos do Mar situada na Rua da Misericórdia, 120 em Lisboa. A dica é o polvo e o bacalhau.

Última quinta (11), o Felismino assou diversos filés de Tambaqui pro povo, que se reuniu pra tomar uma cerveja, esfriar a cabeça um pouco e matar a saudade da comida de casa.

Tambaqui é um peixe amazonense, que aqui na bacia do Rio Paraná é chamado de Pacu Vermelho. Temperado apenas com limão e sal, foi servido com arroz, farinha (de Roraima, é mais grossa que a conhecida aqui) e pimenta. Uma real delícia!

Não esquecendo das duas pimentas (também de Roraima, é claro), o que mais chamou atenção foi o modo de preparo. Aqui estamos acostumados a ver pimenta embebida em vinagre, azeite, óleo-de-oliva. Esta é feita no “suco” da mandioca espremida, chamado Tucupi.

Abaixo meu prato e uma das pimentas.

Aqui a turma toda reunida com seus professores orientadores.

Valeu galera, vocês são 10! Muito sucesso nos seus projetos!

Ps: Aguardem, eu vou lá visitar vocês, hehe!

Não poderíamos perder esta, chegamos e estava começando a ser servido. Pessoal tradicional do boteco tava todo lá reunido: os violeiros, o pessoal do dominó, do general e nós, famintos.

Farinha pro pirão, para a espécie de caldeirada: camarão e peixe em um caldo delicioso. Mais arroz, queijo parmesão e pimenta a gosto. Vários tipos de pimenta, mais saborosa, mais ardida, tinha para todos os paladares.

Confesso: repeti 4 vezes. Em duas etapas, com um  intervalo para conferir a banda (com baterista e tudo) que tocava metadinhas entre goles de cerveja e caipirinha.

Em outra oportunidade já falamos dele aqui sobre um PF muito bem servido.

Ontem estivemos por lá e pedimos 2 pratos verdadeiramente da Baixa Gastronomia.

Camarão Alho e óleo, que vem muito bem servido com camarões médios aquecido em prato rechaud, mantendo o sabor do petisco do início ao fim.

De quebra entre uma brahma e outra, visão para a orla.

Como a cerveja estava descendo bem, não agüentamos, pedimos uma porção de frango a passarinho.

Fizemos um investimento de R$ 53,00 reais ao todo e valeu a pena!

Saiba mais sobre o Restaurante aqui!

O restaurante fica nessa rua na Praia de Bombas em Santa Catarina!

Eu e minha esposa sentamos lá na direita da foto, com os pés na areia em mesas de madeira e saboreamos com uma cervejinha!
Precisa falar mais?
Está vindo de férias para nossa região, se liga no Baixa que tem muita dica boa!!

..O que será?

1. Rollmops de marisco;
2. Salmora de marisco com cebola;
3. Mini-espetinho de frutos do mar;
4. Todas as anteriores.

Começamos com um pirão, e partimos para o cascudo: frito, recheado e misto com acompanhamentos. E quanto acompanhamento, não conseguimos comer tudo, mesmo estando famintos. Veja a foto da nossa mesa (isso que as saladas ficaram na mesa ao lado):

Nós que decidimos sentar do lado de fora pois o dia estava lindo, mas o restaurante também dispõe de ambiente climatizado.

Aqui a foto do prato de Cascudo Recheado (frente) e Frito (fundo):

Atendeu a todas as espectativas: excelente atendimento, daqueles que te deixa em casa; pratos muito bem feitos; e o cascudo, delicioso. O preço foi justo: R$ 22,90 por pessoa a vontade. É só pedir que vem mais.

Mais informações aqui.

Compartilho com vocês uma fotinhos que fiz durante o almoço de rei.

Acompanhamento foi creme rosé (ketchup + maionese), arroz branco e salada de repolho.

Roda de bom papo, cervejinha gelada, goles d’aquela cachaça artesanal e montes de sardinha na brasa, feita na churrasqueira mesmo, temperada com limão e sal grosso.

O Maçaneiro é quem fez tudo (mas o povo ajudou quando ele tinha que atender o balcão), abaixo a prova.

A dica para quem não comeu é simples, depois de assada e ainda quente: retire da cabeça, abra pelo dorso (barriga) em duas e retire a espinha inteira, a parte preta mole vem quase toda junta, caso ainda fique um pouco retire e não coma, é amargo. ;-)

Quem segue o nosso twitter ficou sabendo ao vivo da sardinhada, siga você também: @bgastronomia

Segundo ele - I have attached pictures of my 4^th of July feast.  BBQ beef ribs, lobster & corn on the cob. Traduzindo: Eu anexei fotos da minha festa de 4 de julho. Churrasco de costelinha, lagosta e milho na espiga.

Vocês já viram colocar o milho na espiga direto no fogo? Alguém pensava que poderia virar pipoca? hehe.

Confesso que sinto falta do milho com manteiga, o que vendem na praia aqui não tem o mesmo gosto. Terry é amigo da família de longa data e faz excelentes churrascos!

Obrigado pelas fotos Terry! =]

Curiosidade: o estado de Iowa, é localizado no centro-oeste do país com predominância de brancos de etnia alemã. Lugar de grandes plantações de milho e soja. É também o maior produtor de etanol e tem o maior rebanho suíno do país. Em 3 de Abril deste ano tornou-se o terceiro estado a legalizar o casamento homosexual.

O canal da fortaleza é lindo, alí passam dos mais simples barcos de pescadores locais até as mais luxuosas lanchas e o pôr-do-sol é sem dúvida um dos mais belos do Brasil.

Restaurante Rancho da Canoa , Rua Laurindo de Souza, 188 – Fortaleza da Barra (48) 3232.3639 em Florianópolis.

Fica aqui.