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Salsichas alemãs na 28ª Oktoberfest

Rion Brattig Correia — Fri, 21 Oct 2011 12:37:28 +0000

Saímos na quinta-feira a noite – meu dia preferido de Oktober – para experimentar os sabores da festa mais alemã do Brasil, a Oktoberfest em Blumenau (SC).

Ao som de Banda, lá no palco externo, fui direto para os empratados. Na escolha entre o Kassler, o Eisbein e o Marreco Recheado, optei pelas salsichas alemãs: Bockwurst (salsicha vermelha) e Wiesswurst (salsicha branca) cozidas.

Acompanhadas de purê de batata e sauerkraut (chucrute) com um Chope Eisenbahn Pale Ale – meu favorito, mais forte com sabor frutado.

Não podemos deixar de registrar o excelente atendimento. Fica o abraço virtual para esta tia querida que me serviu o prato que me manteve em pé até as 3h, com chope. Um registro também aos amigos Luiz Henrique Silva e Vinicius Pletsch que me acompanharam na empreitada. Mostramos a festa, quitutes e as alegrias ao Professor Armando Malheiro da Silva que veio de Portugal para participar de minha banca e de lambuja conhecer a Oktoberfest.

Bom momentos serão lembrados e a certeza de que voltaremos ano que vem para mais salsichas e chopes.

Abraços e bom apetite a todos. =]

Restaurante-Escola une tradição e inovação na 28ª Oktoberfest

Rion Brattig Correia — Tue, 27 Sep 2011 17:45:25 +0000

A convite da Vila Germânica, através do presidente Norberto Mette, o curso de Gastronomia de Universidade Regional de Blumenau (Furb) assinou um convênio para funcionamento de um Restaurante-Escola no Pavilhão 1, durante a 28ª Oktoberfest, de 06 a 23 de outubro.

Eisbein com acompanhamentos é um dos pratos típicos da festa (Fotos Divulgação/Furb)

O objetivo é levar escola, alunos e professores a desenvolverem o cardápio da comida típica alemã seguindo as normas de higiene e segurança, aplicando as técnicas básicas de gastronomia para que os alunos possam colocar em prática o que aprendem no dia a dia das aulas.

O Restaurante-Escola será coordenado pela professora Suzana Wascheck, contando com a participação dos 32 alunos que hoje compõe as duas turmas de Gastronomia e mais ex-alunos que atuam na área.

O cardápio foi baseado na tradição e inovação da maneira de servir. “Desde o preparo até a apresentação ao cliente”, explica Suzana.

Conheça o cardápio elaborado especialmente para esta edição da Oktoberfest.

Bolinho de Carne – Fleisch-Kuchen
(carne suína/bovina, mostarda escura, empanados com pão torrado)
Valor: R$ 12,00

Croquete de Pato – Ente Kroketten
(carne de pato empanado com castanha-do-pará)
Valor: R$ 12,00

Hackepeter – Schelemmerschnitte
(carne crua e com outros temperos fortes)
Valor: R$ 10,00

Batata Recheada – Gefüllte Kartoffeln
(batata assada com recheio de bacon e requeijão cremoso)
Valor: R$ 10,00

Goulash – Carne servida no pão
(carne bovina ensopada, temperada e servida no pão)
Valor: R$ 10,00

Café da tarde – servido individualmente
(pão caseiro, torrada, queijo típico, geleia, salame, sanduíche frio, torta doce ou cuca, café e leite)
Valor: R$ 18,00

Empratados

Os empratados são acompanhados de:

Käse und wurstsalat (salada de queijo, salsicha e mostarda) e Appfelstrudel (folheado de maçã) ou Käse und wurstsalat (torta de ricota)

1 – Eisbein mit sauer kraut – joelho de porco
(joelho de porco, purê de ervilhas, chucrute)
Valor: R$ 26,00

2 – Gebratkene ente – marreco
(coxa e sobrecoxa de marreco recheadas de carne e miúdos, purê de maça e repolho roxo)
Valor: R$ 26,00

3 – Schweinebraten mit pflaumen und äpfel – lombo suíno recheado
(lombo suíno recheado com maçã e ameixa, salada de batata quente e bacon)
Valor: R$ 26,00

4 – Kälbs medailon sauce meerretich – medalhão de mignon
(medalhão de filé mignon ao molho de raiz forte e spätzle)
Valor: R$ 26,00

Contato: Suzana Wascheck, coordenadora do Restaurante-Escola da Furb - (47) 8405-5993.

Fonte: Tânia Rodrigues (Assessoria de Comunicação - Parque Vila Germânica)

Butiquim Wollstein no “Plumenau”

Seu Ingo — Sun, 01 Aug 2010 23:43:44 +0000

Há um bom tempo que eu queria conhecer esse lugar. No cardápio eles tem um pastel que vai queijo com Manjerição… na hora pensei: QUERO UMA PORÇÃO DE QUEIJO COM MANEJRICÃO E AZEITONAS!

Com o chopp Eisebahn deu uma excelente harmonizada.
A casa recebe ótimas bandas.
Quer saber mais? Acessa o site deles aqui !

As surpresas do PP

Seu Ingo — Sun, 09 May 2010 22:19:57 +0000

Sinceramente frequentar um boteco familiar é algo incomparável.
Se constrói uma comunidade, se ganha amigos, é feito política, se discute esporte e sempre se faz muitos planos e, óbvio tudo isso sempre acompanhado de bons momentos que a vida nos oferece.

Um grande abraço aos PPanos.

Porção de tulipa de frango do Meu Boteco

Rion Brattig Correia — Wed, 18 Nov 2009 20:26:09 +0000

Sexta-feira à noite, uma passadinha na Licoreria em Jaraguá do Sul pra tomar uma. Como o Neni não serve petiscos, pedimos para o Meu Boteco, que fica bem do ladinho nos servir uma porção de Tulipas de Frango (foto).

Achei na web mais alguém que conhece e explica como fazer:

Passar uma faca afiada em volta da extremidade do osso de cada drumette para denervar. Com o lado sem fio da faca, empurrar a carne para baixo até conseguir o formato de tulipa. Repetir este operação com cada drumette.

Achei mais uma “RACAPETA” sensacional

Seu Ingo — Tue, 03 Nov 2009 23:52:15 +0000

Final de semana de muito sol em Balneário Camboríu e pelas praias ao redor. Como sempre… algo que nos leva a “desbravar” novos lugares em busca de algo único e, que valha o post aqui no Baixa.

Essa vez o destino foi perto, Piçarras/SC.
Ficamos sabendo de um lugar chamado “General Küster” , uma choperia de belos pratos e excelente atendimento.

Dito e feito. Atendimento de primeira, chopp Brahma e uma Hackpeter ( Racapeta ) para ninguém colocar defeito.

De quebra um belo Eisben e uma deliciosa porção de fritas com tempero verde e queijo.

O local fica na Praia de Piçarras, Rua Vereador Ludgero Figueiredo, 40.
O site esta aqui: www.generalkuster.com.br

Pirão da Casa do Carangueijo

Seu Ingo — Thu, 29 Oct 2009 13:42:05 +0000

Além do carangueijo gigante do mangue, uma delícia que vale muito degustar é o Pirão feito lá pelo Wilson! Coisa gostosa demais!

Jaison é fera nas porções

Seu Ingo — Sun, 11 Oct 2009 16:27:28 +0000

Gosto de frequentar o Bar do PP por isso. As porções não tem nome… elas tem hora para serem feitas.
Sempre em companhia de bons amigos, o Jaison castiga na execução dos pratinhos.

Bar familiar é assim…

Queijo na chapa, azeitonas e um calabresa de primeira envolta em farofa!

O Bar do PP fica aqui.

Passeio Público de Curitiba

Rion Brattig Correia — Tue, 29 Sep 2009 21:01:39 +0000

Este final de semana, este que vos escreve deu-se ao luxo uma folga e foi visitar sua terra natal. Curitiba, capital do Paraná, cidade grande, cheia de botecos. Pra quê melhor!?

Entre festas noturnas e passeios pelos parques da cidade parei com um amigo no Passeio Público. Centrão, árvores, pássaros, animais em jaulas (tipo zoológico), passeios de pedalinho, senhores jogando xadrez e dominó, etc.

Bem no meio do parque construíram um restaurante circular que serve todos os domingos uma famosa feijoada. Como nós estávamos ainda meio ressaquentos da noitada, resolvemos só tomar uma, pedir uns petiscos e apreciar o esplendor e tranquilidade do lugar num belíssimo sábado ensolarado.

Pedimos uma Original (R$ 4,00), uma porção de Frango a Passarinho (R$ 7,00) e uma porção de Aipim com Bacon (R$ 6,50). Aprovado!

Fica a dica. Passeio Público de Curitiba. Mapa.

E vem mais posts do final de semana, aguardem! =]

Continuando a série de porções de Frango a Passarinho

Rion Brattig Correia — Mon, 24 Aug 2009 22:06:30 +0000

Foi nosso amigo Ingo levantar a lebre sobre o tamanho as porções de Frango a Passarinho na nossa Santa Catarina que o alvoroço começou.

Josmar (Ice Beer, 951) mostrou que também serve uma porção caprichada! Na realidade não é bem ele, mas sim a querida Deyne que faz! Ela já tocou restaurante no Paraná e sabe muito bem como fazer 1kg de frango a passarinho. Veja aí:

Frango a Passarinho

Ela nos passou a dica: Pacote de frango a passarinho congelado (vende no supermercado). Nem descongele, passe na farinha de trigo (não de rosca) e coloque para fritar. Esse aí ela fez na panela de pressão mesmo, nem fritadeira foi.

Mr Josmar, tava com polenta sobrando e também pediu para a Deyne fazer uma porçãozinha para a galera degustar.

Polenta

Josmar, tá na hora que expandir esse boteco! Faz uma cozinha para a Deyne poder mostrar todos os seus quitutes da Baixa Gastronomia!

Quem será o próximo a oferecer um frango de respeito!? hehe

Frango a Passarinho no Rio de Janeiro

Seu Ingo — Fri, 21 Aug 2009 15:14:30 +0000

Final de julho estivemos no Rio de Janeiro e passamos por váááááários botecos.
Do famoso Garota de Ipanema ao Vinícius e também pelo conceituado Belmonte.

Em especial pela porção de frango a passarinho, falo do Sindicato do Chopp na Orla (Leme).

Por que aqui em Santa Catarina os estabelecimentos não servem uma porção bacana como essa hein?
Essa porçãozinha rendeu vários chopps enquanta o vasco empatava nas TV’s de plasma do estabelecimento.

O bar fica na Avenida Atlântica, 514 da cidade maravilhosa.

Valeu!!

Lá em Joinville

admin — Sat, 04 Jul 2009 01:23:36 +0000

No último sábado em Joinville, na casa do sogrão, fizemos um evento inédito no jantar. Deixamos o tradicional churrasco com cerveja de lado e, aproveitando a friaca, rolou uma noite com vinhos, queijos e embutidos, a famosa tábua de frios. O cardápio foi acompanhado de boas risadas com causos do passado.

Eu, para não perder o costume, tomei cerveja (depois do vinho).

Pastel na Lanchonete Rio da Prata

007® — Sat, 13 Jun 2009 00:00:17 +0000

O melhor pastel do mundo… Ok, assunto polêmico, até porque todo mundo tem uma opinião formada sobre o assunto. Mas no meu caso, para degustar essa iguaria não tem lugar mais indicado do que a Lanchonete Rio da Prata, à beira da Rodovia SC 301, mais conhecida aqui na região como Estrada Dona Francisca, no caminho pra quem sobe para a serra de Campo Alegre, São Bento, por aí vai. Com mais de 100 sabores no menu e ‘N’ outros que você pode criar, o local é simples, autêntico e super bem frequentado, tanto em quantidade de público quanto em qualidade. Os dois que pedi, clássicos da casa foram um de carne, ovo e azeitona, outro de calabresa e queijo. Essas belezuras foram devidamente apreciadas acompanhadas por um par de Caracu e um número ainda não muito definido de doses da cachaça produzida no próprio local. Super recomendado, fica a dica. E um ótimo fim de semana para todos!

ps.: confiando na onipresência da WEB, achei que chegando em casa iria achar muito mais informações de cunho logístico sobre o local. Mas, não rolou. O máximo é isso até agora:

Onde: SC 301 Km 6

Fone: (47) 3428-0019

Destaque: Pastéis variados com massa caseira

Dominó, petiscos e cerveja

007® — Fri, 24 Apr 2009 12:38:04 +0000

Esses dias rolou lá em casa essa combinação etílico-esportiva: partidas de dominó com amigos, acompanhada por deliciosos petiscos e cerveja da boa. Na foto, ovinhos de codorna, azeitonas, pepinos Hemmer e fatias do já lendário salame tipo italiano Luchtemberg. Rolou rollmops também, mas de tão bons não duraram para a foto.

Hot Dog na 3a. avenida

admin — Wed, 15 Apr 2009 14:47:35 +0000

A procura de algo para comer na 3a. avenida, perto de casa, encontrei na esquina da rua 700 uma ilha de cachorro quente. Modesto, o ponto tem 4 mesinhas e um casal no atendimento. Duas coisas chamam a atenção, a volta do purê de batatas como cobertura (como os dogs de SP) e o grande movimento. A dica é escolher os ingredientes no pedido, pois o default é com todos os opcionais. Para o meu gosto, só excluiria o vinagrete com pimentão verde.

Hot Dog da 3a. avenida