Na boa companhia, guardada especial lembrança dos amigos, Jorge Scarpin (do Receitas do Nego) e sua esposa Marcia Regina Santiago Scarpin, o amigo Cesar Mondini, sua esposa Vanessa e a filhota Rafaela. Juntos com a minha ‘family’, Jackie e o filhão Caio.

Em um espaço bonito nos fundos do pavilhão das cervejas artesanais, sentamos e cada família pediu um prato diferente. Destaque ao atendimento, do ’sêu’ garçon que nos explicou como funcionava o restaurante. Cada prato dava direito a uma entrada, o prato principal e, uma sobremesa.

Segundo a comunicação do restaurante: Os empratados são acompanhados de: Käse und wurstsalat (salada de queijo, salsicha e mostarda) e Appfelstrudel (folheado de maçã) ou Käse und wurstsalat (torta de ricota). Abaixo a foto da salada de entrada.

Continue lendo dos pratos no… O Jorge a Marcia pediram um joelho de porco que segundo afirmativa do casal estava muito especial.

A Jackie – que adora uma carne vermelha – pediu um medalhão de mignon com raiz forte. Esperimentei, e a carne estava no ponto, o acompanhamento dizia ser de Spätzle, mas na verdade veio uma salada de batata quente com bacon. Não reclamamos a mudança.

4 – Kälbs medailon sauce meerretich – medalhão de mignon (medalhão de filé mignon ao molho de raiz forte e spätzle) / Valor: R$ 26,00

Já o pai aqui foi no mais exótico. O lombo recheado com ameixa e maçã com  salada quente e bacon – que na verdade veio com spätzle. É acho que confundiram os acompanhamentos dos pratos. Este eu acredito que ficaria melhor com as batatas, faltou um ‘molhadinho’ no acompanhamento do spätzle. De qualquer forma, o lombo recheado estava perfeito, adoro a combinação de carne com frutas.

Depois do prato principal, foi a vez da sobremesa. A escolha principal foi a torta de ricota, deliciosa e que caiu muito bem para finalizar a experiência.

A seguir a nossa ‘tchurma’, reunida no restaurante escola da FURB na 28ª Oktoberfest. Em suma, o restaurate somou muito na gastronomia desta linda festa. Que estejam sempre por lá, voltaremos na certeza de bons pratos.

Um abraço aos que partilharam deste momento conosco e até a próxima Oktober! =]

Levamos a ‘thurma’ para experimentar as delícias que o restaurante escola da universidade tinha para oferecer. Começando com uma Hackepeter – carne bovina crua com temperos diversos servidos com pão ou torrada. Particularmente é um dos meus pratos favoritdos da culinária alemã. Abaixo a foto da apresentação.

Veio com pedacinhos de pão integral e torradas. A carne, em formato de “patties”, com decoração de cebolinha verde em cima para dar um toque especial. Confesso que a apresentação não foi a que eu esperava, sempre acostumado a ver este prato ser feito na hora – e na frente dos clientes. Mas este pensamento foi substituído pelo sabor delicioso do prato na primeira mordida.

Prato: Hackepeter – Schelemmerschnitte /  Valor: R$ 10,00

Eisbein com acompanhamentos é um dos pratos típicos da festa (Fotos Divulgação/Furb)

O objetivo é levar escola, alunos e professores a desenvolverem o cardápio da comida típica alemã seguindo as normas de higiene e segurança, aplicando as técnicas básicas de gastronomia para que os alunos possam colocar em prática o que aprendem no dia a dia das aulas.

O Restaurante-Escola será coordenado pela professora Suzana Wascheck, contando com a participação dos 32 alunos que hoje compõe as duas turmas de Gastronomia e mais ex-alunos que atuam na área.

O cardápio foi baseado na tradição e inovação da maneira de servir. “Desde o preparo até a apresentação ao cliente”, explica Suzana.

Conheça o cardápio elaborado especialmente para esta edição da Oktoberfest.

Bolinho de Carne – Fleisch-Kuchen
(carne suína/bovina, mostarda escura, empanados com pão torrado)
Valor: R$ 12,00

Croquete de Pato – Ente Kroketten
(carne de pato empanado com castanha-do-pará)
Valor: R$ 12,00

Hackepeter – Schelemmerschnitte
(carne crua e com outros temperos fortes)
Valor: R$ 10,00

Batata Recheada – Gefüllte Kartoffeln
(batata assada com recheio de bacon e requeijão cremoso)
Valor: R$ 10,00

Goulash – Carne servida no pão
(carne bovina ensopada, temperada e servida no pão)
Valor: R$ 10,00

Café da tarde – servido individualmente
(pão caseiro, torrada, queijo típico, geleia, salame, sanduíche frio, torta doce ou cuca, café e leite)
Valor: R$ 18,00

Empratados

Os empratados são acompanhados de:

Käse und wurstsalat (salada de queijo, salsicha e mostarda) e Appfelstrudel (folheado de maçã) ou Käse und wurstsalat (torta de ricota)

1 – Eisbein mit sauer kraut – joelho de porco
(joelho de porco, purê de ervilhas, chucrute)
Valor: R$ 26,00

2 – Gebratkene ente – marreco
(coxa e sobrecoxa de marreco recheadas de carne e miúdos, purê de maça e repolho roxo)
Valor: R$ 26,00

3 – Schweinebraten mit pflaumen und äpfel – lombo suíno recheado
(lombo suíno recheado com maçã e ameixa, salada de batata quente e bacon)
Valor: R$ 26,00

4 – Kälbs medailon sauce meerretich – medalhão de mignon
(medalhão de filé mignon ao molho de raiz forte e spätzle)
Valor: R$ 26,00

Contato: Suzana Wascheck, coordenadora do Restaurante-Escola da Furb - (47) 8405-5993.

Fonte: Tânia Rodrigues (Assessoria de Comunicação - Parque Vila Germânica)

A Choperia Alemão Batata é o famoso point da Oktoberfest para uma das melhores batatas recheadas do evento. Mas não é só de batata que vive o Alemão, descobrimos uma segunda delícia: o requintado PF no almoço!

Dá uma olhada no delicioso bife a cavalo que o Alemão está servindo.

Em um ambiente bastante agradável, é nota 10 para um almoço em uma sexta ensolarada. O valor: justos R$ 12,00.

O Alemão está localizado dentro do Parque Vila Germânica, em frente ao pavilhão 3, em Blumenau (SC).

Aqui os amigos abrindo o paladar antes do almoço!

Abraços aos colegas Aleksander (Kinho) Roncon e Cesar Mondini pela companhia e partilha.

O Restaurante Casa Real foi um deles, onde pudemos saborear um vinho de 1993 por 18 Euros.

E sem dúvida um dos melhores Filés com Pimentas que já comi.

Baixa aí… também só a conta que foi barata.
Abraço e Feliz Ano Novo!

Charque ou Frescal, Pinhão, Azeite de Olive e forno!
Um bom vinho pra acompanhar e seja feliz!
Esse foi feito na casa dos meus pais em Rio do Sul.

O Vídeo mostra algumas partes da noite de  ontem no Clube Beira Rio , no Iate Clube (Bairro) de Balneário Camboriú e a qualidade não esta das melhores, mas prometo acertar!
Espero que gostem.

Não sei se é por causa da descendência germânica, mas é uma delícia!

Só cuida pra não comer junto com ovo de codorna. Explosivo!

Sabe aquele famoso Escondidinho de Carne Seca que você já comeu nos melhores botecos? Esse mesmo! A Gabi, aqui do Chaplin Bar, nos enviou a receita com todos os segredos desta delícia. Para ficar por dentro, basta clicar no imagem/link abaixo:

Receita de Escondidinho de Carne Seca

Quem fizer em casa manda foto que publicamos aqui. Muito obrigado Gabi!

Essa vez o destino foi perto, Piçarras/SC.
Ficamos sabendo de um lugar chamado “General Küster” , uma choperia de belos pratos e excelente atendimento.

Dito e feito. Atendimento de primeira, chopp Brahma e uma Hackpeter ( Racapeta ) para ninguém colocar defeito.

De quebra um belo Eisben e uma deliciosa porção de fritas com tempero verde e queijo.

O local fica na Praia de Piçarras, Rua Vereador Ludgero Figueiredo, 40.
O site esta aqui: www.generalkuster.com.br

Josmar, que já é famoso aqui no Baixa, surpreendeu mais uma vez nossa equipe com seus dotes culinários! Uma delícia de carreteiro!

Abraços!