Nos dias 17, 18 e 19 de novembro próximos, Blumenau vai se transformar na Capital da cerveja do Brasil. Durante três dias, o Setor 2 do Parque Vila Germânica vai reunir mais de 150 rótulos da bebida e receber alguns dos maiores nomes nacionais e internacionais da cerveja no mundo, que vão ministrar palestras técnicas. Serão mais de 50 expositores entre cervejarias artesanais, cervejeiros caseiros e fornecedores para o mercado de cervejarias. Além disso, serão seis restaurantes e 12 atrações musicais confirmadas.

O Festival é um evento que reune cervejarias, cervejeiros e consumidores num espaço organizado de exposição e comercialização de cervejas. A diversidade de sabores é um dos pontos fortes do evento. “A ideia é que o público tenha a oportunidade de beber cervejas de qualidade, tendo a sua disposição a diversidade de sabores e a possibilidade de novos aprendizados sobre o universo da cerveja”, explica Norberto Mette, presidente da Vila Germânica. (mais…)

A convite da Vila Germânica, através do presidente Norberto Mette, o curso de Gastronomia de Universidade Regional de Blumenau (Furb) assinou um convênio para funcionamento de um Restaurante-Escola no Pavilhão 1, durante a 28ª Oktoberfest, de 06 a 23 de outubro.

Eisbein com acompanhamentos é um dos pratos típicos da festa (Fotos Divulgação/Furb)

O objetivo é levar escola, alunos e professores a desenvolverem o cardápio da comida típica alemã seguindo as normas de higiene e segurança, aplicando as técnicas básicas de gastronomia para que os alunos possam colocar em prática o que aprendem no dia a dia das aulas.

O Restaurante-Escola será coordenado pela professora Suzana Wascheck, contando com a participação dos 32 alunos que hoje compõe as duas turmas de Gastronomia e mais ex-alunos que atuam na área.

O cardápio foi baseado na tradição e inovação da maneira de servir. “Desde o preparo até a apresentação ao cliente”, explica Suzana.

Conheça o cardápio elaborado especialmente para esta edição da Oktoberfest.

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Nosso amigo e fiel contribuinte do Baixa, Hívan Rodrigues, levou a esposa para comer bem! Não exatamente uma Baixa Gastronomia, mas digno do Destemperados, divulguemos o que é bom e regional.

Este inverno sempre nos prepara uma ótima surpresa.
Ontem eu e minha esposa (Michelle) saímos para jantar, mas com uma condição, sair sem destino. No trajeto veio aquela luz e nos lembrou do novo restaurante da cidade, ou melhor o RISTORANTI IO.
Ambiente acolhedor, ótimo para dias frios, música eXXXelente e um cardápio de encher a cabeça de dúvidas, ou ainda para os mais corajosos, a oportunidade perfeita de arriscar no pedido sem desagradar a companhia, afinal os pratos são individuais.

Para ela escalopes de carne, com um risoto de gorgonzola e funghi, acompanhado de uma Einsenbah Weissbier. Para mim, pappardelle com ragú de cordeiro, acompanhado de minha favorita, Eisenbah nº 5.
O saldo da noite, a vontade de voltar lá e se arriscar em mais um prato. Tomara que este inverno seja longo.

Lindo prato Hívan, deu água na boca com certeza.

Confesso ainda não ter ido, mas recebo o mailing invejável com o cardápio de almoço e janta. Como impresso para almoço: de terça a sexta R$ 25,00; sábados e domingos R$ 35,00 por pessoa.

io ristorante: rua XV de Novembro, 367. Ed. Flamingo – Blumenau – SC. (47) 3336-1188 – www.ioristorante.com.br

Drop post pelo amigo Hívan que, é profundo conhecedor de cerveja e na noite em questão nos elucidou questões importantes da bebida.

Cachorro-Quente tradicionalista, certo?

Um pouco fora do nosso “típico” cachorro-quente da Tia, o Pancho (na Vila Germânica de Blumenau) traz este clássico da Fast-Food rapidamente de volta a suas origens.

Um bom pão, com uma salsicha de qualidade, somados a uma apresentação diferente comum, deixa este simples lanche com um sabor que não surpreende, mas também não deve ser negado ao nosso paladar.

A boa pedida fica para as cervejas da Einsenbah, que estão todas lá no cardápio, e ajudam a conversa animada.  Rion, Aurélio, o recém amigo Kinho, eu e minha esposa, não vimos a hora passar, tudo regado ao méritos do atendimento, uma boa comida, cervejas de boa qualidade e um papo que variou das triviais piadinhas de bar até o estudo de múltiplas inteligências.

É modo o qual eu queria ter encerrado todas as matérias da minha pós.

Excelente! O Baixa Gastronomia agradece a contribuição solicitando: queremos mais!

Aqui vai um drop-post pelo amigo Rodrigo que achou o melhor cachorro-quente da vida dele!

Caro Rion,

Estou eu aqui com boas novas.
Desta vez cachorro-quente. O melhor que comi até hoje.

No início do mês de dezembro de 2010 estava a We e eu olhando as lojas de móveis, e uma delas foi na rua Almirante Tamandaré (rua da Polícia Militar). Enquanto olhávamos a vitrine, observamos ao lado um carro de cachorro-quente, que por sinal tinha bastante movimento. Eis que nos olhamos: “vamos comer o que hoje?”, e logo veio a idéia de experimentar o hot dog. Nos baseamos na teoria de que quando há movimento, a comida é boa.

Fomos muito bem atendidos, e após uns 15 minutos nosso cachorro-quente completo com 4 adicionais (o popular “completão”) ficou pronto. Comemos no aconchego do nosso lar.

Uma explosão de sabores veio à tona, seguido do tradicional “Huuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!”

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E vendo os inscritos no Festival Gastronômico de Blumenau percebi que o único botequin é o Butiquin Wollstein. Um salve ao amigo Fabinho que em seu aniversário nos convidou a tomar uma cerveja gelada lá no centro de Blumenau outro dia.

O Butiquin fica em uma velha galeria, é um lugar ímpar. Atendimento nota 10 pelo idealizador Fabio Wollstein.

Com vasta experiência em servir os amigos em sua própria casa, Fábio decidiu em 2007 alugar um espaço para colocar suas idéias em prática. Então em Julho deste mesmo ano deu início à contrução de seu sonho, dentro de uma antiga galeria no centro de Blumenau.

Com orçamento reduzido, comprou e pediu aos amigos as ferramentas necessárias, para então com suas próprias mãos e a ajuda criativa dos mesmos concretizar seu sonho, o que lhe rendeu um aprendizado de 3 meses em marcenaria, encanamento, pintura e estética.

Não deixe de: provar as iguarias cozinha, em especial o carpaccio; trocar uma idéia com o Fábio!

Rua Marechal Floriano Peixoto, 89 – Salas 5 e 6 – Galeria Scheidemantel – Centro – Blumenau/SC – CEP: 89010-500
Site: http://www.butiquinwollstein.com.br/

Uma das grandes novidades da Sommerfest deste ano em Blumenau (SC) é o Festival Gastronômico, que ocorrerá a partir do dia 04 de janeiro até o dia 08 de fevereiro.

Entre os participantes estão restaurantes, pizzarias e um botequim, totalizando 16 locais. Eles criarão, em seus estabelecimentos, pratos diferenciados no período da festa, que contenham ingredientes típicos da nossa região, com preços acessíveis.

Entre as receitas encontramos pratos muito bonitos, como este “Confit de Porco com Salada de Feijão e Purê” que o “The Basement English Pub” está servindo.

A lista completa dos restaurantes e também das receitas que cada um está servindo você encontra aqui: http://gastronomiablumenau.com.br/

Ein Prosit!

Blumenau recebe mais uma atração cervejeira nos dias 25, 26 e 27, o Festival Brasileiro da Cerveja promete movimentar a cidade num espaço organizado para comercialização e exposição da bebida. Cervejarias nacionais, artesanais e cervejeiros caseiros proporcionarão uma diversidade de sabores, tipos e marcas, que poderão ser harmonizados com pratos elaborados pelo The Basement English Pub, Choperia Vila Germânica e Frangó Bar, de São Paulo.

A programação do Festival é composta ainda por palestras relacionadas a cerveja e ministradas por especialistas da área e, shows musicais com bandas consagradas como Casino de Sevilla, The Beetles (banda cover da Argentina) e Orquestra Brasileira de Tango. Além destas bandas, o Trio Mazzaropp, Eu e Minha Banda, Banda Carlos May and the Fast Jumpers, Confraria do Samba e Alegria do Choro, também prometem embalar o Festival.

O ingresso, para ter acesso ao evento, custará, por dia, R$ 5,00 ou R$ 15,00 (com o caneco de vidro exclusivo) e será vendido apenas no local. O consumo da bebida é pago separadamente para cada cervejaria, com a moeda própria do Festival – Ninkasi (Deusa da Cerveja) – que poderá ser adquirida da entrada.

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Olha que criativo este detalhe da Oktoberfest 2010. Esse é aquele papel que vai embaixo prato pra não sujar a mesa. Depois de 1, 2, 14 chopes, com certeza você irá derramar o strogonoff da batata recheada nele.

Coma, beba e ame, muito!

Abraços a todos os leitores da Baixa Gastronomia!

Fotografada na casa da colega de estudos Márcia e do maridão Jorge. Ela, norte-paranaense de Londrina, queridíssima, detentora do típico sotaque da terra natal. Ele, o real cozinheiro da morada, aquele que combina as coisas e depois ainda publica em seu blog de culinária. Déjà vu?

Tira-gostos à espera do prato principal, uma novidade para a minha pessoa. Galantina! Servida em cubinhos, com óleo de oliva e limão espremido por cima.

Pedí ajuda aos universitários para detalhar o petisco:

Galantina ou também galantine é uma iguaria típica da culinária da França e também da culinária de Portugal. É confeccionada com diversos tipos de carnes desossadas, cobertas por uma camada de geleia. As carnes mais utilizadas são as de suíno, bovino, frango e faisão. É normalmente consumida fria, após ter sido escalfada.

Pelo sabor ímpar, notei que se tratava de carne suína e bovina, num mix.

Onde achar foi fácil, a dica é a feira municipal de Blumenau, do lado da Proeb – “Entrando pelo corredor principal, no meio, à direita. Uma banca especializada em defumados, você vê de longe”, ajudou a anfitriã nos detalhes.

O Jorge ainda enriqueceu a história. Comentou que anualmente, na visita aos pais em Londrina, o carro vai abarrotado de Linguiça Blumenau, Galantina e outros defumados tantos – “Lá essa nossa linguiça é muito cara. Não dá pra comer com pão igual fazemos aqui. Mas com o carro cheio, chega na metade do caminho não dá pra aguentar o cheiro da linguiça”, completou.

Confesso que andei meio sumido dos meus posts. O tempo me parece ter ficado mais ligeiro nos últimos tempos, admito.

Estudante novamente, a pé, e a rotina de pegar o busão. Como são as pequenas coisas que nos fazem felizes, esta definitivamente é uma delas.

Terminal da Fonte, Blumenau. Quiosque de café, pastel, bolinho, salgadinho. Uma multidão de pessoas todos os dias indo e vindo.

Peça por um pastel e um café. Experiência única. Só não leve em conta o cara pegar o dinheiro e entregar o pastel no guardanapo com a mesma mão, fato natural. O copo do café é sextavado, claro.

Tudo não dá mais do que uns R$ 4,00 ‘pilas’.

Não se assuste pelo nome, a história explica: já na mão da segunda dona, o nome deste cachorro quente foi dado pela primeira proprietária em homenagem à sua cadelinha de estimação, chamada bibinha. Pasmem, o atendimento é prestado por duas meninas super simpáticas.

Há 8 anos no ponto em frente à Universidade Regional de Blumenau (FURB), firme e fortes, mesmo com as cantinas querendo a saída delas. Amigos comentaram que antigamente tinha outro dog ao lado, mas o preço e qualidade das meninas desbancou o concorrente.

Aqui a novidade para a minha pessoa: cartão fidelidade da bibinha. Comprou 10 ganha 1! Os carimbos vão no verso deste cartão abaixo. Entretanto já me desbancaram dizendo que isso é normal em Blumenau. Excelente idéia mesmo assim, afinal, tem que inovar para permanecer no mercado!

Ah sim, a qualidade do dog? Muito bom, com orgulho digo que foi um dos melhores que eu provei nos últimos tempos. Pedi pelo tradicional (R$ 3,50), prensado, bastante recheio e não pinga. Parabéns!

E quem disse que supermercado não é lugar de fazer uma boquinha, huh? E ainda mais pegando muito pouco?

Estudante duro sempre encontra os melhores (e mais baratos) lugares pra fazer aquele lanche entre uma aula e outra. Todo lugar é bem vindo, desde que a conta caiba no bolso.

O Supermercado Giassi (em frente a FURB) em Blumenau, tem uma excelente padaria nos fundos. Serve quase tudo por um preço muito amigável.

Na foto, uma média com leite, um pastel de queijo e um sanduba frio com presunto e queijo. Tudo muito gostoso e pásmem: R$ 4,94 por tudo!

Tá aí a dica então, abraços.

Recebemos há algum tempo já uma indicação que não poderia deixar de constar aqui no Baixa. O amigo (porque no boteco todo mundo é amigo) Raphael Günther, fotógrafo de Jaraguá do Sul, nos mandou a sugestão:

Panifício Benkendorf, ao lado do Campus principal da FURB em Blumenau, defronte à garagem da Catarinense. Lendário pão com bolinho + colher de maioneses para acadêmicos sem $.

Já ví, é a minha cara! Ontem em voltas de novo pela FURB, fui ali comer o tão famoso Pão com bolinho. Atendimento de prima das meninas e um lanche delicioso: pão + bolinho + queijo + maionese. Pra acompanhar um suco de laranja. Atentem para o temperinho verde na carne. A foto conta tudo:

Em conversa fiquei sabendo que é o Panifício mais antigo da cidade, há 51 anos no comando da mesma família, agora já na mão dos filhos, é claro. A moça do caixa me relatou estar há 20 trabalhando para eles.

O lugar parece ter sofrido há pouco tempo uma reforma, fachada nova, espaço com mesas, TV de LCD, e um enorme balcão com tudo que NÃO se pode comer… demais!

Agradecemos pela dica! Agora só falta irmos no Pesque e Pague da Figueira. Outra indicação do Raphael, outra história.

Mais fotos, informações e endereço da Benkendorf neste link.

[update] Já ia me esquecendo: R$ 5,70 por tudo. [/update]