Povo! Esses tempos eu fui até um restaurante em Florianópolis, que de entrada eles servem uma cabeça de alho por inteiro. O que mais me chamou atenção foi o fato de não deixar aquele “fogo” na boca!
Fui investigar melhor sobre o assunto e tentar entender como se pode comer uma cabeça inteira de alho e não ficar com aquele hálito característico e forte que as pessoas sentem a distância.
O grande segredo está na paciência, quanto mais tempo você deixar o alho aberto recebendo oxigênio melhor. A minha dica é cortar as cabeças uns 2 ou 3 dias antes de comer, colocar poucas gotas de vinagre e regue com bastante e bom azeite de oliva, deixando mergulhado mesmo. A foto ensina o corte apenas…
Depois coloque em um recipiente e não deixe de regar sempre com o azeite, ele vai sugar bastante!
No dia de comer, você pode levar ao forno bem quente por uns 5 minutos, só pra amolecer… se preferir coloca em cima da grelha no carvão ( é como eu faço ), basta não jogar o azeite para não pegar fogo no “bichinho“.
Coloca uma picanha bonita no fogo, tira no teu gosto o ponto da carne e come junto com os “dentes do bichinho” e claro… uma Brahma bem gelada e depois me conta se vale a pena ou não!!!
Abraços!
