26/03/2009 - Massa Crocante para Empanar Aperitivos em Geral
Sabe aqueles aperitivos que costumamos pedir em bares e lanchonetes, que vem bem crocantes com aquelas casquinhas douradas em cima (que são uma delícia por sinal)? Aqui vai a receita (e o segredinho) para fazer essa massa crocante e empanar qualquer aperitivo (detalhe: todos os alimentos a serem empanados devem ter um pré cozimento), pra servir desde um jantar entre amigos até aquele joguinho de futebol no domingo.
Ingredientes:
- 1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente;
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
- Curry a gosto (ou qualquer especiaria um pouco mais apimentada, isso é a critério da pessoa);
- Sal à gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture a cerveja com o fermento em pó, sal e o curry a gosto.
Junte a farinha de trigo até chegar ao ponto de uma mistura cremosa (quase pastosa).
Empane os alimentos e frite-os.
Dica!
O óleo deve estar numa temperatura entre 140ºC e 160ºC , para fritar a massa empanada e terminar de cozinhar o alimento.
Essa massa pode ser usada para empanar desde verduras como couve flor ou brócolis, tanto quanto peixes, frutos do mar e carnes.
Bom Apetite!
